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“今天做了這款木薯芋頭包,好吃的不要不要的,皮Q彈勁道,加了芋頭泥一起進去,口感細膩。餡料也非常的美味,一連吃好幾個,停不下來呢,喜歡的親們,一定要試試哦~~”食材明細主料臘腸(2根)筍(2-3顆)毛芋頭(150克淨重)木薯粉(200克)輔料鹽...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料新竹米粉:兩塊雞蛋:兩個青椒,洋蔥:半隻薑絲,蒜末:少許輔料老抽,生抽,蠔油,糖,芝麻油:少許具體步驟1.幹新竹米粉溫水泡十五分鐘左右,控水拌少許色拉油備用2.雞...
過一遍涼水,和麵的時候不要太稀。製作大米涼皮時要注意大米要提前浸泡,至少泡四個小時。在泡好的大米中加入的水不能太多,太多會使米漿太稀,影響口感,在做涼皮的盤子上刷一層油可以防止粘鍋,成形後可以放在涼水中過一遍水,這...
燴麵是河南的代表食物之一,是一種葷、素、湯、菜、飯匯聚的傳統風味小吃,燴麵不僅味道鮮美並且經濟實惠,已然成為全中國的美食。然而燴麵的精華並不在於面,而是湯,一碗美味的燴麵往往是湯的絕美才能抓住你的味蕾,面只是一份...
“女兒下班買回手擀麵,吵著要吃炒麵,就著家裡現有的材料,第一次嘗試炒手擀麵,誰知竟得到女兒的高度評價。興奮之餘,分享給大家。只是過程圖片沒留下有點小遺憾”食材明細主料手擀麵(200g)雞蛋(一個)白菜(少量)肉末(少量)輔料蒜(適量...
麵粉中新增雞蛋、食用鹽,揉成麵糰,用於製作手擀麵條即可。和麵的過程中可以不新增清水,只使用雞蛋和麵,做出來的手擀麵條口感會更加勁道,煮好以後也不容易渾湯。和麵新增的食用鹽不宜過多,以免手擀麵條口感過鹹。做好的手擀...
用新鮮的五花肉,豬肉或者牛肉,雞肉等都能做出肉餡來,用來包餃子,包餛飩或者包饅頭吃很不錯。那麼肉餡其實講究的就是它的彈性以及嚼勁。那肉餡加什麼才有彈性和嚼勁呢?今天就來分享關於製作肉餡的小技巧。肉餡加什麼才有彈...
放食用鹼。想做出有筋道的手擀麵,在麵粉中加入少許食用鹼。若是400克的麵粉,放0.5克左右的食用鹼即可。水和麵粉的比例尤為重要,放適量水,為了防止放水過量,可以邊放水邊揉麵團,這樣揉出的麵糰就不會太稀。直到把麵糰揉到光...
泡粉條適合用溫水,水量要足,可以沒過粉條即可,在水中加入少量的鹽和食用醋可以使得粉條更加筋道,泡製時間不能過長,否則烹飪時候粉條易碎,口感不佳。若粉條聞起來有膠味、彎折不易斷、粘手、有黑斑、有汙漬,則說明粉條品質不...
麻辣燙加盟是投資者和創業者的選擇,開店也成為了必備的產業之一,麻辣燙加盟店也是遍佈大街小巷,而且麻辣燙的產品多種多樣也是不斷髮展著的,雖然它是南方的美食產品,但是隨著經濟和文化的發展傳播到全國各地。大量的麻辣燙...
“很勁道,洗面是個功夫活,但為了吃上一口,值得。😀”食材明細主料麵粉(500g)輔料鹽(適量)黃瓜(適量)香菜(適量)花生米(適量)生抽(適量)醋(適量)味精(適量)原味(口味)未知(難度)勁道的家常涼皮的做法步驟1、500g麵粉加一小勺鹽巴,適量的涼水,和...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘蒜臺炒臺式刀削麵絕對是麵食主義者的最愛,它是一道由雞蛋、臺式刀削麵和蒜臺等做成的美食。臺式刀削麵風味獨特,外滑內筋,不粘,而且越嚼越香,尤其是經過炒...
用中高筋麵粉。麵粉分為三種:低、中、高筋麵粉,三種麵粉的特點不同,所以在製作食物上有所區別。做手擀麵建議用中筋麵粉和高筋麵粉,因為它們蛋白質含量較高,所以做出來的麵條更有勁道一些;另外低筋麵粉由於蛋白含量低,所以適...
“烤冷麵是街頭非常受歡迎的美味小吃,口感鬆軟勁道,醬香撲鼻。家裡自己做,乾淨衛生,但注意自己做冷麵時,要根據冷麵的乾溼度往冷麵上噴些水,噴水時鍋一定要熱,讓水可以馬上蒸發,這樣可以使面迅速軟化,面才不會發硬;而且醬料也可...
使用溫水浸泡,浸泡的時間不要太長,太涼的水,不易將粉條泡開,過於燙的水容易將粉條的表層燙爛,在後期製作的時候容易變糊,影響口感。泡好的粉條可以密封好,放置在冰箱中延長食用時間。在購買粉條時,儘量避免顏色看起來過於白淨...
1、溫開水浸泡。2、在水中加入少量鹽。3、在腐竹上面壓一個重物,避免腐竹上浮引起泡不透、夾生情況。4、腐竹吃法多樣,例如:香菇燒腐竹、木耳黃瓜拌腐竹、西芹炒腐竹、客家砂鍋腐竹煲等。若腐竹出現黴斑、蟲蛀、雜質多、...
我們中國有很多好吃的糕點,今天要給大家介紹的是廣東還有福建和南寧地區的傳統甜品小吃——千層椰汁馬蹄糕。千層椰汁馬蹄糕的材料很簡單,主要由馬蹄粉、椰汁、白砂糖等材料混合蒸制而成的甜點。做好的馬蹄糕口感爽滑Q...
蒸熟。注意時間和火候,麵漿不要太稀。涼皮是陝西地區的一種特色食物,主要是用麵粉,酵母,清水做成。做涼皮時可以選擇用高筋麵粉,這樣做出來的涼皮會更加筋道。在做涼皮的過程中要注意要將涼皮徹底蒸熟才可以食用,這樣做好的...
提前泡,在用開水煮軟後過冷水。1、清洗,清水流水沖洗洗乾淨。2、放入冷水中浸泡,直到中間沒有白色硬塊,若想縮短泡發時間,可使用熱水。3、煮開水,下蕨根粉,一般5分鐘即可完全煮透煮軟。4、快速撈出蕨根粉,過一遍冷水,可增強蕨...
千頁豆腐的亨煮方法有很多種,既可以做主料亦可以做輔料,可蒸、燉、煎、煮或涼拌等做成美味的菜餚:千頁豆腐做成的菜餚造型樣式也特別多,可做成冷盤、熱菜或火鍋。千頁豆腐有很強的的湯汁吸收能力,吸收了湯汁之後既有豆香原...
製作肉丸子需要選擇新鮮的肉,不宜選用冷凍肉。調製肉餡的過程中,可以新增適量的澱粉和雞蛋液,做出來的丸子彈性會更好。肉在做肉丸子之前,需要將表面的筋膜去除,以免影響肉丸子的口感。肉丸子做好後,可以直接吃,也可以用魚制...
在麵粉中放兩個雞蛋以及少量的鹽。和麵時需要在麵粉中打入兩個雞蛋和適量的鹽,再以一斤面三兩水的比例和好面,揉成團裝醒面20分鐘。醒好之後再次揉搓,需要摻和一定量的麵粉,這樣做出來的麵條會更加勁道。麵條削出來也會有...
“夏天的餐桌上怎少得了這爽口的涼皮.自己做的一點都不比外面的差😄再加上蔬菜本身的顏色,更受家人們的喜愛❤️。”食材明細主料麵粉(質量)輔料菠菜汁(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)夏季爽口勁道涼皮的做法步驟1、...
用開水泡。米線是一種常見的食物,經常用來做早餐吃。幹米線,食用前只需要用開水泡一下,三分鐘後再用冷水過兩遍,便可以保持米線勁道有彈性。如果是當天使用的話可以將幹米線放入鍋內加入涼水,開火煮沸然後撈出涼水沖洗,濾幹...
“鮮蝦高蛋白,低熱量,營養豐富,肉質鬆軟,易消化,含有豐富的鎂、鈣、磷、對人體有很好的補益的功效。冬天既能補充營養又能不長肉。新鮮海鮮、配上勁道、爽滑的龍鬚麵。勁道、鮮美的海鮮的海鮮麵,食材是:蝦、西蘭花、龍鬚掛麵...
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