手擀麵條怎麼和麵勁道

麵粉中新增雞蛋、食用鹽，揉成麵糰，用於製作手擀麵條即可。和麵的過程中可以不新增清水，只使用雞蛋和麵，做出來的手擀麵條口感會更加勁道，煮好以後也不容易渾湯。和麵新增的食用鹽不宜過多，以免手擀麵條口感過鹹。做好的手擀麵條可以用於製作炒麵、湯麵、涼拌面等。