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“這是小時候常吃的餅,小魚煎餅,在這盤菜裡我放入了蝦,這樣搭配著吃更好吃。”食材明細主料小魚(500克)河蝦(300克)高筋麵粉(200克)輔料蔥(適量)蒜(適量)姜(適量)辣椒(適量)青椒(適量)普通麵粉(適量)配料色拉油(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)老抽(適...
“鍋貼是上海人民早餐桌上的一道常見小點心,煎得脆脆的底,肉餡包著一口湯汁,能讓人吃得滿嘴流油。不過這口湯汁雖然好吃,卻富含油脂,對我這個輕微脂肪肝的人來說不太友好。所以,用鮮蝦來做鍋貼吧!”食材明細餡料鮮蝦(200克)雞...
食材明細主料糯米粉(適量)輔料紫薯泥(適量)糖(適量)麵包糠(適量)配料植物油(適量)甜味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鍋貼餅的做法步驟1、溼糯米粉加糖揉勻。2、備好蒸熟的紫薯泥加糖揉勻待用。3、取適量的糯米粉揉圓用手心壓扁...
“今兒正月二十五,是填倉的日子,天津衛這一天要“撕吊錢”“打囤”。把撕下來的吊錢、春聯等包上硬幣放在平時放存摺的櫃子裡,謂之“打囤”,意喻新的一年中倉滿囤流、生活殷實。吃食講究“二十五填倉乾飯熬魚湯”。所以這...
食材明細主料玉米麵(200克)白麵(200克)小鯽魚(3000g)輔料白糖(50克)小茴香葉(8片)黃豆醬(250g)八角(兩顆)白醋(50克)生抽(一碗)醬香(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鐵鍋魚貼餅子的做法步驟1、第一步將魚收拾好,魚身改刀塗抹幹澱粉,柴火鐵鍋...
“一到秋冬季節就想吃燉菜,最好是有菜有主食一鍋出的那種,簡單省事兒又美味。以前週末去北京周邊郊區玩,每次都會在農家院吃到充滿農家風味的小黃魚貼餅子。可謂是菜飯一鍋出,葷素搭配,粗糧養生,既美味又營養。大地鍋貼出來...
“用川菜的調味料,製做燉魚,鮮香味太美。”食材明細主料棒棒魚(200g)玉米粉(5匙)麵粉(2匙)輔料蔥(適量)幹辣椒(少許)花椒(少許)豆豉香辣醬(少許)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)川香燉魚貼餅的做法步驟1、準備食材。2、...
食材明細主料海雜魚(600克)細玉米麵(250克)中粗玉米麵(250克)輔料豬五花肉(40克)麵粉(適量)配料植物油(50毫升)生抽(1.5湯匙)老抽(1/5湯匙)蠔油(1/3湯匙)料酒(1湯匙)精鹽(2克)味精(2克)白糖(2湯匙)香醋(1.5湯匙)酵母(3克)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)幹朝天椒...
食材明細主料江鯽魚(1條)輔料玉米粉(100克)麵粉(50克)豆腐(1塊)配料幹辣椒(適量)辣椒醬(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)雞精(適量)糖(適量)蔥姜(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉魚貼餅的做法步驟1、玉米粉和麵粉混合,加...
“棗香和新玉米麵的香味真得很誘人,隔壁的奶奶為了自己的孫子真的來敲門了!”食材明細主料大棗(50個)粗玉米麵(750g)麵粉(200g)豆粉(120g)輔料油(少許)水(少許)小蘇打(3g)原味(口味)未知(難度)大棗小貼餅子的做法步驟1、大棗和去棗核的工...
“柴火燒的地鍋,鍋圈貼上玉米麵餅子,想想就流口水。尤其是家裡散養的土雞,肉勁道結實有嚼勁,土豆軟糯香滑,餅子焦脆的殼咬起來嘎嘣脆。享受啊!”食材明細主料土雞(半隻)小土豆(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)玉米麵團(適...
食材明細主料麵粉(適量)玉米粉(適量)輔料小蘇打(適量)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)貼餅子的做法步驟1、麵粉玉米粉各半,加入適量小蘇打。2、加入適量清水。3、揉成略溼的麵糰。4、貼在鍋邊,國小中火燜15分鐘。5、開鍋...
“貼餅子燉魚,一般去農家院經常可以吃到這樣的菜飯一鍋出。有用玉米麵餅子作主食的,也有鍋上粘死麵卷子的。魚的品種不一,以河魚居多。我這款一鍋出,選用的是新鮮小黃魚。餅子的食材也要豐富些,以黃豆麵為主,添加了玉米麵、...
“南方面食吃得少,但不代表鮑叔沒有心頭所好。餃子及其變種的各式麵點主食,多半沒人會拒絕吧。能理解外國人為何會把餃子當作菜品,口感和滋味實在太百變精彩。今天鮑叔介紹的「鮮蝦鍋貼」就能給你這樣的感嘆!”食材明細主...
食材明細主料馬口魚(適量)玉米麵(適量)黃豆麵(適量)白麵(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)蔥(適量)姜(適量)料酒(適量)花椒(適量)白胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)煎馬口魚貼餅子的做法步驟1、主要原料2、將玉米麵,黃豆麵,白麵,加溫...
“記得一次在飯店吃這道菜,坐炕的大鐵鍋,魚的種類很多:鯽魚、鯰魚、白鰱魚、草魚、鯉魚、嘎魚等等,一鍋貼的不光有玉米麵餅子,還有死麵卷子,幾個人圍著一個大炕鍋吃,那叫一個過癮。居家不會買那麼多魚,只買了帶魚,做成與玉米麵...
食材明細主料福壽魚(500g)香菜(適量)玉米麵(適量)白麵(適量)輔料八角(適量)幹辣椒(適量)生薑(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)燜魚貼餅的做法步驟1、魚洗好,我是切塊的,用鹽醃著2、麵粉和玉米粉各一半,和麵,相對要...
食材明細主料草魚(適量)麵粉(適量)香菜(適量)輔料鹽(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)老抽(適量)鮮香醬油(適量)醋(適量)糖(適量)料酒(適量)花椒(適量)大茴(適量)味精(適量)雞精(適量)乾紅辣椒(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)草魚貼餅的做法步驟1...
“蒸饅頭的時候多了一小塊麵糰,正好中午打算做紅燒小鯉魚,就直接貼鍋裡了,小鯉魚是老家的鄰居自己在黃河裡打撈的,味道很不錯”食材明細主料黃河小鯉魚(500g)發麵團(適量)輔料料酒(少許)鹽(少許)糖(少許)生抽(少許)醋(少許)姜(適量)胡椒粉...
食材明細主料小鯽魚(適量)玉米麵(適量)輔料乾酵母(適量)蔥薑蒜(適量)配料白糖(適量)料酒(適量)醬油(適量)醋(適量)醬豆腐(適量)鹹鮮(口味)煨(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)天津衛貼餑餑熬小魚的做法步驟1、玉米麵加少許白麵放乾酵母,少許白糖。用...
“貼餑餑熬小魚"是地道的天津風味小吃,其實又是極普通的家常便飯。天津地處九河下梢,上有白洋澱,下有渤海灣,低窪多水,水產十分豐富,魚蝦一年四季不斷檔,天津人養成了愛吃魚的習慣。北方又盛產玉米,棒子麵餑餑是家庭的主食。...
“過了一箇中秋節,感覺大魚大肉又吃多了,就想吃點粗糧順順口。雖然平時粗糧也變著花樣吃,比如雜糧饅頭、雜糧麵條、雜糧粥,但還都只充當配角。吃點什麼好吃?一下子就想起了貼餅子、窩頭那粗糙的口感在食道中滑過的感覺,哈哈...
“東北盤錦農村鐵鍋燉魚貼餅子,傳承老菜的作坊,延續濃郁的地方口味.......”食材明細主料黃花魚(500g)鹹白菜(200g)白麵(200g)玉米麵(100g)輔料鹽(50)蔥(10)大料(2)姜(10)生抽(20)糖(20)發酵粉(15)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)魚鍋貼餅子...
“大雨過後,小溪裡有很多小魚,今天去捉了一些,回來做了這道小魚貼餅子,小魚是真的鮮,這道菜也叫一鍋出,飯菜都有了,充滿煙火氣息的一道美食。”食材明細主料小河魚(15條)玉米麵(300g)麵粉(80g)輔料洋蔥(1個)紅辣椒(1個)香菜(2顆)蔥(少許)姜...
食材明細主料魚(適量)普通麵粉(適量)西紅柿(適量)輔料油(適量)鹽(適量)老抽(適量)料酒(適量)蠔油(適量)幹辣椒(適量(可不放))小蔥(適量)生薑(適量)大蒜頭(適量)八角(適量)花椒(適量)魚香(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)小魚貼餅的做法步驟1、一條魚...
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