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“今年火爆全網的米月餅悄然而至,終於在週末自己熬製了糖漿,做了芋泥餡,蒸了米粉。網上大部分的米粉都是炒熟的,而我卻用了蒸米粉,之所以用蒸的米粉首先考慮的是還原了米的清香,其次是蒸的米粉做出來的月餅要比炒出來的白。...
食材明細主料玉米粉(160g)麵粉(125g)輔料芋泥(適量)調料溫水(100g)牛奶(50g)酵母粉(2g)奶香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)玉米芋泥包的做法步驟1、酵母粉溫水化開。2、玉米粉面粉混合。3、加水,化開的酵母粉,牛奶,用筷子攪拌成絮狀。...
“紅棗不但是美味果品,還是滋補良藥,有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。幹棗含糖55%-80%,熱量大,可以代糧,歷史上常作救災之用。其維生素C含量在水果中名列前茅,比蘋果、桃子等高100倍左右,維生素P的含量也是百果之冠,人們...
食材明細主料中筋麵粉(180克)轉化糖漿(130克)玉米油(45克)梘水(2克)輔料紅棗餡(840克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)棗泥餡月餅的做法步驟1、餅皮的所有材料混合均勻。2、揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛一個小時...
“今天就用這自制的芋泥入餡,做幾個早餐餅。為了更健康,多吃點粗糧吧,我在麵粉中加入了些玉米麵粉,家裡人都喜歡吃的粗糧餅,所以我隔上一段時間就會做上一次,通常是玉米麵和麵粉的比例是1:1,但也可以根據自己的口味調整。這...
食材明細主料檳榔芋(適量)輔料色拉油(適量)配料白糖(適量)甜味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自制芋泥煎餅的做法步驟1、檳榔芋洗淨蒸熟後稍微晾涼。2、本來只想剝這一小碗的,媽媽說全剝了吧,於是變成了下面一大盆。3、拿來擀...
食材明細主料肉末(適量)毛芋(適量)蔥(適量)麵粉(200g)澱粉(適量)輔料鹽(適量)蠔油(適量)五香粉(適量)生抽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)芋泥鮮肉餡餅的做法步驟1、麵粉加水和成光滑偏軟的麵糰,蓋溼布餳發一個小時。2、...
“中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗,但各地人們在中秋節吃芋頭的含義卻各有不同。芋頭是一種非常有益的鹼性食物,煮粥、煲湯、紅燒都很好吃。中秋節少了月餅,感覺沒有了氣氛,買來的月餅高油高糖,更擔心裡面的配料。還是自...
食材明細主料芋頭(50克)輔料玉米粒(50克)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芋頭玉米泥的做法步驟1、芋頭、玉米粒各50克;2、芋頭去皮洗淨,切成小塊,上蒸鍋蒸至爛熟,搗成泥備用;3、玉米洗淨,入沸水中煮熟,用攪拌機攪打成泥;4、將兩...
“山藥屬於藥食同材的食材,具肖健脾益胃,恢復體力,降血糖的功效。用山藥做一款山藥泥月餅,其顏色細膩潔白,口感軟糯。”食材明細主料山藥(適量)調料白糖(適量)甜香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)山藥泥月餅的做法步驟1、這是一...
“南瓜餅多是甜的,面里加上糖,餡用豆沙的多,一直興趣不大。週末在家裡還多了幾塊南瓜,只有做餅了,幾個小芋頭買了快一週了,晾了都發幹了,想扔了又可惜,創個新吧。”食材明細主料南瓜(100克)糯米粉(70克)小芋仔(50克)生粉(10克)輔料黑...
“這款酥餅的做法與蛋黃酥一樣只不過餡料不一樣,這次是芋泥味道不錯哦,小夥伴們,動手操作起來吧!”食材明細酥皮材料低粉(225克)溫水(105克)豬油(90克)糖粉(15克)餡料糖粉(10克)芝麻(5克)芋泥(110克)油酥材料低粉(240克)豬油(113克)甜味(口味...
“又到月餅季,除了常規的幾個品種外,做了一份清淡低脂的米月餅,做法簡單,吃起來不油膩,還有著原味的米香。”食材明細主料糯米粉(50g)粘米粉(50g)純牛奶(80g)蜂蜜(30g)核桃棗泥豆沙餡紅豆(適量)紅棗(適量)核桃(適量)桂花(適量)豬油(適量)紅糖...
食材明細主料芋頭(200g)麵粉(60g)葡萄乾(35g)輔料植物油(1大勺)調料白糖(20g)甜味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)葡萄乾芋泥餅的做法步驟1、芋頭放入鍋中蒸約30分鐘至筷子輕鬆穿透。2、取出壓泥。3、加入麵粉,白糖和葡萄乾。4、捏...
“這個香芋餡是我自己做的,妹妹特別喜歡吃,特地給她做滴”食材明細主料麵粉(100克)轉化糖漿(75克)色拉油(25克)鹼水(1克)香芋餡(600克)輔料蛋黃(1個)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)香芋月餅的做法步驟1、糖漿,油,鹼水攪拌均勻2、篩...
食材明細主料芋泥(適量)豌豆(適量)雞蛋(一個)玉米澱粉(適量)胡蘿蔔丁(適量)輔料椒鹽粉(各2克)食鹽(適量)蔥香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)時蔬芋泥餅的做法步驟1、芋頭去皮切塊蒸熟搗成芋泥待用。2、加入玉米澱粉待用。3、豌豆和胡...
“清新的茶香,淡淡的苦味,還有細膩內餡的甜軟,無論是抹茶冰飲,還是抹茶甜品,沾上抹茶都值得一試!這款簡單易做的抹茶芋泥餅,相信抹茶控的你絕不錯過……”食材明細主料去皮芋頭(250克)麵粉(30克)糯米粉(60克)細砂糖(20克)糖粉(30克)若...
食材明細主料山藥(120g)香芋(80g)熟鹹蛋黃(4個)輔料白砂糖(適量)黃油(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)山藥芋泥月餅的做法步驟1、山藥、香芋去皮切塊。2、放水裡焯熟。3、分別加白砂糖碾成泥4、在模具上刷層黃油5、用山...
“配方可做10個50克的月餅”食材明細主料梘水(2g)轉化糖漿(55g)花生油(15g)麵粉(80g)輔料芋泥(200g)鹹蛋黃(80g)肉鬆(70g)調料沙拉醬(適量)蛋黃液(適量)白酒(適量)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)芋泥蛋黃肉鬆月餅的做法步驟1、鹹鴨蛋取...
“香香甜甜的芋泥酥餅,嘗一個吧!”食材明細主料小芋艿(適量)麵粉(200克)輔料食用油(適量)配料白砂糖(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)芋泥餡酥餅的做法步驟1、芋艿洗淨(若已去皮可省略)2、蒸熟,或者高壓鍋煮熟(約8min)3、蒸熟...
食材明細主料芋頭(適量)白砂糖(250g)轉化糖漿(155g)梘水(3g)玉米油(50g)低筋麵粉(200g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)廣式芋泥月餅的做法步驟1、芋頭洗淨,放電壓力鍋裡,加少許水,壓20分鐘。2、取出去皮,壓成泥,加入白砂糖250g(糖的...
食材明細主料普通麵粉(250g)糖(30g)水(110ml)酵母(2g)泡打粉(4g)輔料芋泥餡(適量)白豆沙(適量)鹹蛋黃(13個)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鹹蛋黃芋泥餅的做法步驟1、將麵糰材料揉勻揉光滑,蓋保鮮膜醒15分鐘。2、將芋泥餡和白豆沙分...
“最鄉土的月餅。一個紅薯引發的聯想。那日,偶見電視節目介紹秋季時令食物——紅薯,大受啟發。趁著中秋的熱乎勁,讓紅薯變月餅。月餅通常都有餡,不妨給它配上一顆棗泥心,少許——那餡兒太甜膩。粗白玉米麵。雖然玉米麵多是...
“收到雙節獎品那天,陽光小朋友就在嘟囔,啥時吃新鍋煎的餅?這不,早上不訓鴿子,起了個早,做了這款紅薯芋泥餡餅。還別說,這鍋真的挺棒的。受熱均衡,用油又少,煎出的餅皮金黃而又焦脆。鍋的深度都可以炒菜了,乾脆也用它燒了幾個菜...
“毛芋頭是北方秋季常見的一種農產品,毛芋頭又名芋艿、芋頭、毛芋,芋頭的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。愛吃毛芋頭自古有之且大有人在,宋代蘇東坡喜歡吃芋頭...
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