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“媽媽超級愛吃辣椒醬於是我就開始研究啦不錯做了5次每次兩公斤半個月見光太厲害了!!!”食材明細主料新鮮紅辣子(2500克)花生(100克)熟黑芝麻(50克)黃豆(30克)輔料姜蒜(20克)黃豆醬(50克)甜麵醬(100克)糖(10勺)豆瓣醬(10克)中辣(口味)炒(工藝)...
“麻辣過癮又解饞”食材明細主料蔬菜丸子(適量)金針菇(適量)午餐肉(適量)輔料蔥花(少許)蒜末(少許)調料小石窖火鍋麻辣燙(1罐)麻辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)私房菜麻辣燙的做法步驟1、小石窖私房菜火鍋麻辣燙2、超市買自己喜...
“兩個私房竅門,一是摘去肥油,二是焯水。這兩個步驟,會讓這個菜香而不膩,而且不會有任何異味。”食材明細主料豬大腸(適量(熟的))紅辣椒(適量)輔料香菜(適量)蔥(適量)食鹽(適量)食用油(適量)生抽(適量)白糖(適量)老抽(適量)味精(適量)姜(適量)微辣...
食材明細主料瘦肉丁(350克)香菇(100克)春筍(150克)麵粉(500g)輔料蔥末(50g)蠔油(1勺)6月香醬(2勺)橄欖油(適量)白胡椒粉(少許)老抽(少許)蛋白(1個)食用油(少許)鹹香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)私房醬肉包的做法步驟1、瘦肉切丁加料酒,抓勻,料...
“愛上美食愛上私房菜喜悅享樂無處不在”食材明細主料毛蟹(6支)輔料八角(3個)幹辣椒(30個)大蒜(3個)白糖(0.5勺)啤酒(1個)鹽(0.5勺)雞粉(0.5勺)生抽(0.5勺)中辣(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)私房香辣蟹的做法步驟1、買毛蟹幾支用45度溫...
食材明細主料辣椒碎(5勺)輔料白芝麻(2勺)蔥(1節)姜(3片)桂皮(1塊)八角(2個)花椒(1勺)草果(1個)洋蔥(適量)香菜(3棵)調料鹽(1勺)白糖(1勺)中辣(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)私房辣椒油的做法步驟1、食材準備。2、蔥切段,薑切片,洋蔥切小塊,香菜洗...
“我的家鄉是辣椒之鄉,小時候,每到秋季,都會跟著父母去辣椒地裡摘辣椒,送到辣椒廠加工成辣椒醬。和妹妹也會放學後去辣椒廠掰辣椒把兒,掙個零花錢。童年記憶最深刻的就是村裡每天辣椒醬的叫賣聲:XX造類個辣椒醬,辣嗖嗖的愣...
食材明細主料老鴨(1500g)輔料生薑(1塊)香料(適量)料酒(適量)冰糖(適量)老抽(適量)生抽(適量)南乳汁(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)私房醬鴨的做法步驟1、鴨子洗淨去掉小毛。2、生薑拍碎備用。3、把鴨子用冷...
“深秋了,天氣略涼,正是吃辣驅寒的時候”食材明細主料辣椒(適量)姜(一塊)梨(一個)蘋果(一個)豆瓣醬(適量)輔料蒜(一頭)雞精(適量)中辣(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)私房自制辣醬的做法步驟1、食材清理乾淨備用2、辣椒洗淨後吸乾水分...
“家裡的空調壞了,下午約了修空調的師父來修,乾脆下午就請假在家了,順便包起了餃子。我和家人都很愛吃餃子,每次都至少要包一百來個,每人吃二十幾個還覺得不夠。每一家的餃子都有著各不同的內餡,今天我就跟大家分享一下我包...
食材明細主料雞爪(500g)輔料醬油(適量)白糖(適量)姜(適量)八角(適量)幹辣椒(適量)鹹甜(口味)醬(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)私房醬雞爪的做法步驟1、輔料2、雞爪清水煮15分鐘,放八角、姜、幹辣椒。大火燒開後,文火煮3、瀝水撈出後,放醬油和...
“夏天的必備下酒菜,麻麻辣辣超級帶勁兒!”食材明細主料兔子(一隻)幹辣椒(若干)花椒(適量)生抽(兩勺)老抽(半勺)香辣醬(一勺)輔料鹽(一小勺)糖(兩勺)胡椒(一小勺)料酒(三勺)橙皮(適量)八角(適量)桂皮(適量)麻辣(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)私房辣...
“拌麵夾饃都好吃的牛肉醬🐮”食材明細主料牛肉(一斤)新鮮香菇(8個)幹香菇(5個)生花生米(半斤)芝麻(2兩左右)青尖椒(半斤)洋蔥(半個)紅尖椒(適量)輔料豆瓣醬(3勺)甜麵醬(3勺)黃豆醬(3勺)白糖(5勺)雞精(2勺)生薑(1塊)大蒜(一整個)原味(口味)未知(難度)私...
“入秋的紅辣椒不僅新鮮,而且價格也很美麗,這個時候不做辣椒醬,更待何時?辣椒醬我做過很多版本,這個方子是我自己經過多次測試,得到最滿意的一個,它可以說是最基礎的一個配方,做成功之後,可以根據自己口味的需求,演變出各種版本...
“入口軟爛,鮮香十足.”食材明細主料大骨棒(4塊)輔料紅辣椒(3個)蒜(4瓣)姜(3片)蔥(2段)水(適量)配料香葉(4片)大料(2瓣)花椒(20粒左右)黃幹醬(1勺)醬油(2勺)鹽(1勺)花椒粉(1勺)醬香(口味)滷(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)私房醬骨的做法步驟1、大骨4塊,洗幹...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘辣是一個很刺激的味道,很多人都喜歡辣,尤其是重慶人,更是無辣不歡,街邊的小吃也滿是各類辣小吃。有空的時候不妨自己試著做一回辣度適合自己的香辣私房辣...
“我做的是【香辣茄子肉醬】,不敢說自己做的是最好吃的,但味道和香氣絕對的香濃,能跟買回來的醬料媲美一下。。。。。。肉醬可以用米飯,麵條,米粉,饅頭等伴著吃,別有一番風味。”食材明細主料豬肉(150克)茄子(500克)輔料姜(一塊)蒜...
“私房拌飯醬味道香辣、營養豐富,吃上一口,令人回味無窮。”食材明細主料大肉末(2斤)鹹菜頭(1斤)輔料胡蘿蔔(適量)香乾(適量)蓮藕(適量)熟白芝麻(適量)蘑菇(適量)青椒(適量)辣椒粉(適量)花生米(適量)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜頭(適量)八角(適量)桂皮...
食材明細主料白菜(5棵)蘿蔔乾(5個)蒜(適量)姜(適量)蘋果(3個)白梨(2個)輔料辣椒粉(500g)糯米粉(300g)鹽(500g)酸辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)私房辣白菜的做法步驟1、白菜一分為四,每層都均勻抹上鹽。2、放在容器中,用重物壓上,室溫醃製2-...
“醬牛肉主要有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用,牛肉的營養豐富,富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力...
“鹹鮮爽辣,改良版非油炸。”食材明細主料雞肉(適量)輔料香菇(適量)胡蘿蔔(適量)青椒(適量)紅椒(適量)燈籠椒(適量)泡椒(適量)配料薑片(適量)鹽(適量)十三香(適量)味精(適量)料酒(適量)蒸魚豉油(適量)糖(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)私房...
“口味鮮香濃郁,拌料十足,配上脆嫩的黃瓜絲和胡蘿蔔絲,綠豆芽,爽口不膩。肉醬可以做其他菜,比如醬豆腐,醬排骨,都是很好吃的。”食材明細主料面(兩人份)肉糜(300克)黃瓜(一根)胡蘿蔔(半根)綠豆芽(一百克(約一把))輔料蒜碎(一湯匙)薑末(一湯...
食材明細主料掛麵(75克)黃瓜(1/4個)火腿(5塊)輔料麻醬(2勺)醬油(1/2勺)鹽(1/2勺)雞精(1/2勺)辣椒油(1勺)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)私房麻醬拌麵的做法步驟1、準備好材料2、黃瓜擦絲,火腿切絲3、麵條煮熟過涼水,麻醬加醬油鹽和味...
“好吃,不騙你”食材明細主料豬肉餡(適量)胡蘿蔔(適量)豆腐(適量)蔥(適量)姜(適量)苗條(適量)輔料鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)天平甜麵醬(適量)幹黃醬(適量)八角(兩三個)油(適量)鹹甜(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)私房炸醬麵的做法步驟1、豬肉餡...
“每次回家我老爸都會為我專門做好多好吃的菜,但鑑於他閨女我難以控制的體重,這次選擇了偏素的菜。一個多星期沒吃著老爸的菜了,都饞死了”食材明細主料大豆腐(1塊)大蔥(適量)大蒜(4-5粒)澱粉(3羹匙)輔料幹辣椒(3-4根)姜(2-3片)醬油...
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