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“鴨是主要家禽之一,營養價值很高,富含蛋白質、B族維生素、維生素E以及鐵、銅、鋅等微量元素,具有養胃滋陰、清虛熱、利水消腫的作用。適宜營養不良、體內有熱、上火和水腫的人食用,特別是低熱,虛弱、食少、婦女月經少、大...
“雕刻的荷花,應用於家宴菜品中,是一道靚麗風景。”食材明細主料紫圓蔥(1個)原味(口味)技巧(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)雕刻荷花的做法步驟1、第一步~劃線。2、第二步~雕刻。3、雕刻完成。4、家宴菜品。5、家宴菜品。6、應用於家...
“在中藥學裡,紅棗的應用可分為以下幾種:1.健脾益胃:脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參、白朮共用,能補中益氣、健脾胃,達到增加食慾、止瀉的功效;紅棗和生薑、半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹...
“土豆燜鴨是由土豆等主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。川味家常鴨肉品質好,多用於小煎燒,自家做出的豆瓣醬和當地材料做出來的鴨色澤紅亮,鮮香辣口,肉質吃著很香有啃勁。”食材明細主料子鴨(1只)輔料土豆(兩個)老薑(1個)獨蒜...
“夏季滬上,江浙地區家中老人孩童鐘意的佐酒,下飯開胃小菜。飯店裡必點的美味佳餚。雞塊鮮嫩無比,酒香濃郁,食之大快朵頤。用紫砂罐醃製的也叫小缽鬥醉雞,滬上名吃。”食材明細主料活殺三黃雞(一隻)紹興花雕酒(一瓶)八角(一顆)花...
食材明細主料南瓜(半小塊)雞肉塊(半隻)輔料香菜(適量)蒜米(適量)配料紹興花雕酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)雞精(適量)醬香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)花雕燜南瓜雞的做法步驟1、將所需材料備好。2、將雞肉塊洗淨,加入鹽,生抽及花雕酒。...
食材明細主料胡蘿蔔(1段)輔料雕刻刀(1個)原味(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雕刻花的做法步驟1、胡蘿蔔一段切成如圖這樣,底部小!2、然後雕刻第一層花瓣,等到雕刻第二層的時候要和第一層岔開!3、再往上雕刻的時候要去點多餘...
食材明細主料五花肉(500克)輔料花雕酒(400克)桂皮(兩塊)大料(一個)蔥(兩段)姜(數片)花椒(10多粒)小茴香(適量)三奈(少許)冰糖(適量)紅燒醬油(適量)原味(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花雕紅燒肉的做法步驟1、肉切成小塊。2、準備調料和花雕酒...
食材明細主料黃瓜(半根)輔料胡蘿蔔(一片)原味(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)黃瓜雕花的做法步驟1、黃瓜用刀,斜刀切片,切四刀!2、把連結處用刀切開,依次切花朵!3、擺盤!4、胡蘿蔔切絲,裝飾花蕊!...
“紅棗燜鴨香甜可口”食材明細主料老鴨(800克)紅棗(150克)輔料鹽(適量)油(適量)香葉(適量)桂皮(適量)八角(適量)姜(適量)生抽(適量)鹹甜(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)高階(難度)紅棗燜鴨的做法步驟1、備老鴨斬塊,紅棗適量,八角,桂皮,香葉,姜等,食材的多...
“小時候夏天的餐桌上麻麻做得最多的就是鹽水蝦,操作簡單一煮就行,蘸上一點米醋,每次都可以被我一個人掃光,只留蝦殼在桌上。今天我不用加一點水,只用一味料,簡單三步10分鐘搞定一道花雕蝦,搭配一杯冰啤酒,簡直是最佳CP(痛風的...
“我家不喜歡吃河魚,覺得河魚土腥味比較大,但這道花雕薰魚卻是例外,每到過節或家庭聚會都會做上一些,這道菜絕對是最受歡迎的一道菜。”食材明細主料草魚(適量)輔料雕酒(適量)白糖(適量)大蔥(適量)姜(適量)食鹽(適量)其他(口味)炸(工藝)半...
“有朋友問,臘鴨腿,要怎麼吃才最對味,分享一個超簡單但是又非常對味的吃法:花雕酒蒸臘鴨腿。臘鴨腿的製作,可參考我之前的菜譜:自制臘鴨腿”食材明細主料臘鴨腿(1個)輔料薑絲(十幾條吧)花雕酒(2勺)鹹香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難...
“用花雕酒做出來的紅燒肉,色香味俱全,肥而不膩,兒子非常喜歡吃。”食材明細主料五花肉(500克)花雕酒(200克)八角(3個)桂皮(1塊)幹辣椒(2個)大蒜(5粒)白糖(1小勺)老抽(2匙)蠔油(2匙)醬油(3大匙)鹽(少許)薑片(4塊)香葉(3片)輔料水(適量)鹹香(口味)燒(工藝...
“中秋節祝大家節日快樂家宴做起清蒸紅雕魚美味............”食材明細主料紅雕魚(1只)姜(4片)青蔥(2根)紅辣椒(1個)蒜頭(2個)輔料六月鮮醬油(2匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒸紅雕的做法步驟1、新鮮的魚2、紅鯛魚處理好,本...
“西紅柿雕花,一把削皮刀,就可以做出美麗的、漂亮的花朵🌺!”食材明細主料西紅柿(一個)其他(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)西紅柿雕花的做法步驟1、西紅柿洗乾淨!2、用削皮刀,從西紅柿根部削皮!3、一圈圈削皮,削到西紅柿頂端!4...
食材明細主料鴨腿(適量2只)輔料花雕酒(適量)紅曲米(適量)老抽(適量)生抽(適量)蔥(適量)冰糖(適量)八角(適量)白芷(適量)丁香(適量)鹽(適量)料酒(適量)姜(適量)其他(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)花雕燒鴨的做法步驟1、鴨腿剁成塊,放料酒,蔥姜醃製2...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料鴨子:半隻紅棗:10顆輔料姜:一大塊大蔥:一條香葉:適量三年以上的花雕酒:適量醬油:適量老抽:適量冰糖:適量鹽:少許具體步驟1.鴨子洗淨切塊、蔥切斷、薑切片、紅棗...
食材明細主料鴨肉(一隻)冰糖(幾粒)八角(幾個)桂皮(幾個)香葉(兩片)生薑(幾片)輔料豆瓣醬(一大勺)調料玉米油(5毫升)清淡(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)家常紅燒鴨肉的做法步驟1、鴨肉切塊入鍋煮過濾一下,清洗乾淨備用,生薑,八角,冰糖,桂皮。...
“大家好!今天肉肉廚教大家一道色,香,味都一流的菜色--花雕嫩姜仔鴨煲!!希望大家喜歡!!!”食材明細主料仔鴨(300克)蒜苗(3根)嫩姜(50克)幹辣椒(6個)蔥(4根)紅辣椒(1個)八角(1個)大蒜(6瓣)檸檬(1個)輔料糖(5克)鹽(5克)花雕酒(50ml)醬油(20克)花生油(15ml)...
“紅棗是補氣養血的聖品,善用紅棗可達到養生保健的功效。大棗是補充氣血的,能從內而外調節肌膚,大棗中豐富的維生素C能減少黑色素的形成,預防色素沉著及老年斑的產生。維生素A有助於改進面板的水屏障特性,不會讓面板乾燥。...
“這道紅棗燒鴨是新學的,也是來自美食家,雖然色澤沒有前輩做的漂亮,口味還是不錯的。”食材明細主料鴨腿(2只)輔料紅棗(適量)配料花雕酒(適量)蔥姜(適量)八角(適量)冰糖(適量)香葉(適量)老抽(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)花雕...
“花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分,被稱為“高階液體蛋糕”。”食材明細主料花雕酒(500克)雞蛋(1個)輔料白糖(2勺)甜味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蛋花花雕酒的做法步驟1、花雕,備好;2、雞蛋,一個,...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:25分鐘主料雞腿:適量輔料蔬菜:適量青椒:適量醬油:適量具體步驟1.材料切塊備用2.雞腿皮朝下3.依序加入豆瓣醬.醬油.蔬菜下鍋拌炒4.放入生豆皮.蓋鍋悶煮5-8分鐘,即...
“年夜飯少不了雞,取其大吉大利之美意。這款花雕雞很適合年夜飯,既美味又滋補。也很適合冬天,來一份做法食材都簡單,暖心暖胃的花雕雞簡直幸福感爆棚。”食材明細主料三黃雞(1只)輔料花雕酒(1瓶)枸杞(12顆)蔥段(4段)薑片(4片)玉米油...
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