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“最近對面食情有獨鍾從油潑面到燜面到今天的拌麵我在做面的路上越走越歡了拌上自制的油潑辣子好吃得我差點沒崩開一聽啤酒”食材明細主料麵粉(適量)溫水(適量)黃瓜(適量)紫甘藍(適量)鴨蛋(1只)輔料花生碎(適量)花椒(適量)辣椒麵(適...
“天氣越來越熱,涼麵幾乎是我家最常見的一道主食了,說起涼麵,好吃的關鍵就是麵條,因為麵條是主材料呀,所以麵條的選擇是關鍵,自從上次在超市買了金龍魚優加活性發酵空心掛麵,發現特別好消化,畢竟家裡上有老下有小,這樣的主食非...
“看到很多種花樣麵包,正好家裡有可可粉,於是就打算做一款“大理石花紋的麵包”。麵包烤好之後感覺花紋不是很好,好像可可粉放少了。但是麵包的味道真不錯。”食材明細主料高筋粉(500克)可可粉(10克)輔料玉米油(50克)溫水(220克...
“大理石,不是石頭哦,而且因為其花紋像大理石紋路,真的很漂亮,而且你每次做出來的成品紋路肯定不一樣,想想是不是很想要嘗試呢!”食材明細主料黃油(70克)糖(50克)低筋麵粉(130克)雞蛋液(30克)輔料可可粉(5克)甜香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗...
“夏季天氣炎熱,容易沒胃口,吃點涼爽又清淡的麵條,做法簡單,味道又好,是個不錯的選擇!”食材明細主料拉麵(一包)雞蛋(2個)南瓜(小半個)土豆(1個)輔料鹽(少量)味精(少量)香油(適量)辣椒油(適量)麻油(適量)鮮雞汁(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡...
“有一種麵包只看第一眼,就想把它收入囊中大快朵頤,大理石吐司就是如此!好看的外表吸引了更多的眼球,好吃的內在有了燙種、酵母液的加持,柔軟香濃的吐司多了發酵的香味,好吃的一口接一口,停不下來!”食材明細燙種鹽(2g)開水(100g...
“大理石餅乾”食材明細主料低筋麵粉(200克)糖(50克)牛奶(30毫升)輔料黃油(135克)可可粉(15克)奶香(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)大理石餅乾的做法步驟1、黃油軟化用打蛋器打後放入糖打均勻,分二次慢慢倒入牛奶攪拌均勻,篩入低...
“大理石麵包也是多種多樣,用料不同、品種繁多。一直就想做一款大理石豆沙麵包,今天首次試做效果還不錯,紋理清晰、層次分明、外焦裡軟、香甜可口。”食材明細主料高筋麵粉(250g)輔料牛奶(130g)小雞蛋(1個)奶粉(10g)白糖(20g)黃油(2...
食材明細主料高粉(200克)低粉(50克)奶粉(12克)白糖(38克)鹽(3克)酵母(3克)雞蛋(35克)水(140克)橄欖油(25克)輔料速溶咖啡粉(5克)抹茶粉(5克)水(2.5克左右)原味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)大理石螺紋面包的做法步驟1、後油法將材料混合。2...
“一直很喜歡大理石花紋的吐司,之前一直是做巧克力版的,今天自己動手做了一次可可粉版的,感覺也不錯。”食材明細主料牛奶(180克)蛋液(65克)鹽(3克)糖(45克)麵包粉(350克)酵母(4克)黃油(30克)可可粉(10克)水(15克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時...
食材明細主料全麥掛麵(200克)輔料黃瓜(1根)雞蛋(1個)火腿腸(1根)芝麻醬(1大匙)香油(少許)醬油(5克)陳醋(10克)精鹽(2克)白糖(20克)辣椒醬(5克)醬香(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)三絲拌麵的做法步驟1、將黃瓜清洗乾淨,切成絲待用。2、將火腿腸...
食材明細湯種水(75g)高筋麵粉(15g)輔料黃油(20g)雞蛋(1個)竹炭粉(4g)鹽(2g)高筋麵粉(250g)牛奶(82g)乾酵母(3g)白糖(30g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)大理石紋吐司的做法步驟1、湯種裡的材料倒入鍋裡小火加熱至65度左右離火,中間要不...
“還是之前中秋節做月餅時準備的餡料了,多出來了一些一直放著,想著到了該“開酥”的季節了,就先拿這些餡料練了練手,回頭有時間再用黃油做。。。材料:主麵糰:高筋麵粉200g,低筋麵粉50g,酵母5g,細砂糖25g,鹽3g,奶粉8g,蛋液38g,煉奶1...
食材明細主料麵粉(適量)輔料紅蘿蔔絲(適量)土豆絲(適量)肉絲(適量)蔥段(適量)配料鹽(適量)豆瓣醬(適量)醬香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)自制三絲拌麵的做法步驟1、在淘寶上買了個麵條機,呵呵,同事說像小孩子玩橡皮泥。2、麵粉和成面...
食材明細主料低粉(200)蛋黃(2個)黃油(110)奶粉(10)糖粉(60)輔料可可粉(8)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)大理石餅乾的做法步驟1、按配方要求稱好相應的重量2、黃油切小塊室溫軟化後加入糖粉打發3、打至發白體積變大4、蛋液分2...
“之所以稱這款蛋糕為大理石蛋糕,是因為蛋糕內部組織的花紋類似大理石的紋路。還沒吃,濃郁的巧克力香鋪面襲來,吃上一口便停不住啊!”食材明細主料低筋粉(180g)可可粉(10g)安佳黃油(180g)細砂糖(100g)雞蛋(6個)糖粉(50g)葡萄乾(50g)檸檬...
“我的長方形蛋糕模具終於可以派上用場了~嗚呼!!好開心啊~今天做了一個三色大理石重油蛋糕,雖然看著黃油的分量很多,感覺會很油很膩,但是結合了抹茶和可可的味道,吃起來一點都感覺不到油膩,而且還吸引著你一口接著一口地吃喲...
“這蛋糕前幾天去海德堡時做過一次。因為要帶在路上,便沒有切開,也就沒有發出來。看著喜歡,心裡癢癢要再做次才好。今天便做了個小號的。做好了拿著相機拍了好多張,才心滿意足地收了手。味道是非常好的。清酒的味道已經不...
食材明細主料糯米粉(180克)澄粉(35克)紫薯(50克)紅薯(50磕入)輔料椰蓉(10克)豆沙餡(80克)配料色拉油(適量)水(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)大理石紋糯米餈的做法步驟1、材料:糯米粉180克,澄粉35克,紫薯50克,紅薯50克,椰蓉10克,豆...
“元宵節吃湯圓,好像是免不掉的習俗。平日裡不吃的湯圓,到了這時候,怎麼著也得吃上幾個。而關於湯圓的折騰,才剛剛起了個頭而已。七年級吃紅色大理石湯圓,十五就吃個三色吧。桑葉粉的綠,紅曲粉的紅,再加上可可粉的棕色。各色相...
“快速發酵法生產麵包一向不被面包師看好,快速發酵法做出來的麵包相對缺少應有的香味,儲存時間短、易於老化,很難被認為是正統的好麵包。尤其是將麵包做為主食的歐洲,更是認為快速麵包缺少自然發酵的香味而不喜歡它!快速發...
“最喜歡簡單省事兒的烘焙,食材放入碗中,攪拌、烘烤,美味出爐,嫌烘焙麻煩的小夥伴看過來,一起感受超輕鬆的過程吧!”食材明細主料黃油(200克)雞蛋(4個)白砂糖(200克)低筋粉(,200克)輔料鹽(4克)糖粉(10克)可可粉(30克)奶香(口味)烘焙(工藝)一小...
“健康的飲食習慣是“早飯吃好,午飯吃飽,晚飯吃少”,而宵夜就不符合這一健康規律了,但是又有誰能抵擋宵夜的魅力呢?更何況有些胃不太好的人,比如我,睡覺前一定要吃點什麼,不然胃就難受,睡不著覺。今天給大家推薦一款“麵條”做...
“剛剛出爐的這個淡奶油吐司因為加了椰蓉味道極棒,口口都是椰蓉莎莎的感覺。椰蓉餡用黃油調製,所以淡奶油的量不用太多,加了少許可可粉做成了大理石紋,可以說味道和顏值雙贏。”食材明細主料高筋粉(340g)淡奶油(50g)水(140g)雞...
“純手工無新增,超級柔軟的可可理石吐司”食材明細主料高筋麵粉(300克)酵母粉(1茶匙+1/4茶匙)糖(60克)牛奶(195ML)可可粉(1茶匙+1/2茶匙)輔料低筋麵粉(75克)鹽(1茶匙)全蛋液(75克)黃油(45克)細砂糖(1茶匙+1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗...
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