有關湯種三味吐司的家常做法的精選大全
“我平常做吐司大多是用中種法,因為鬆軟好吃老化慢呀,其實有一個方法也有同樣的效果,這就是湯種法了,這個方法比中種法要快點,快就快在第一步了,不用發酵,只是用液體加高筋粉小火煮成糊狀,晾涼即可使用;這個三味的意思,就是用了...
“100%全麥麵粉也可以做出鬆軟可口的全麥吐司,富含纖維,容易有飽腹感,幫助減肥,營養又健康!”食材明細主料全麥粉(300克)雞蛋液(120克)鹽(3克)酵母(4克)赤蘚糖醇(50克(代糖))奶粉(25克)黃油(20克)輔料(燙種)全麥粉(20克)涼水(100克)甜味(口味)烤(工...
“此配方:也適合手揉,我用的是Beko倍科廚師機K6。湯種吐司不夠中種高,細細品嚐,蔓越莓給予吐司酸甜口感,湯種使內部溼潤軟糯,猶如雲朵般的存在!真是值得收藏的好方子!”食材明細主麵糰高筋麵粉(250克)細砂糖(38克)鹽(3克)酵母(3克)全...
“成品展現了湯種麵糰的柔軟”食材明細中種高筋麵粉(500克)糖(30克)湯種(180克)酸奶油(100克)全脂牛奶(150克)酵母(3克)主麵糰蛋清(1個)鹽(5克)糖(40克)酵母(2克)甜味(口味)烤(工藝)一天(耗時)普通(難度)100%酸奶油湯種吐司的做法步驟1、湯種麵糰,...
“使用湯種製做的麵包和中種法原理是一樣的,就是要有效延緩麵包老化,使麵包延長保溼保持口感。今天的湯種麵包使用的是65度湯種。”食材明細主料黃油(30g)雞蛋(30g)糖(45g)鹽(1.5g)酵母(3g)高筋麵粉(285g)牛奶(87g)湯種高筋麵粉(18g)水(9...
食材明細主料黃油(25g)全蛋液(40g)高筋粉(270g)鹽(4g)酵母(6g)淡奶油(30g)牛奶(30g)白糖(40g)湯種高筋粉(18g)水(74g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)湯種北海道吐司的做法步驟1、將18g高粉和74g水混合均勻2、放入微波爐中高火叮40秒3、...
食材明細主料高筋粉(270克)涼水(111克)輔料糖(50克)鹽(4克)乾酵母(6克)雞蛋液(50克)動物性奶油(35克)牛奶(30克)奶粉(10克)湯種(92克)無鹽黃油(30克)紅豆(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高階(難度)湯種紅豆吐司的做法步驟1、準備好450克吐司盒...
“夏季我們通常會買來大桶的動物性鮮奶油,做甜品也好,做冰品也好,但也不要忘記做上一款奶香四溢、口感柔軟細膩的鮮奶土司。直接切片做早餐、或者做成早餐三明治、或者烤個麵包布丁,既方便又簡單,保證你喜歡!加了動物性鮮奶...
“這個方子為兩個450克的量。做一個的話,各材料用量減半,烹飪時間不變。可以自行新增奶粉15克,增加奶香味。方子是從我原號wtxx上移過來的,部分內容有改動,但都是本人的原創哦。”食材明細主料高粉(490克(主麵糰用))白砂糖(75克...
“方子來自孟老師的100道麵包,此款麵包可可味香濃,喜歡巧克力的朋友可以試試。切片後很漂亮。中間也可加些果仁、果乾之類,湯種的製作我改用了微波爐,這個方法方便快捷省時省力。”食材明細主料乳酪(1片)鮮牛奶(70克)高筯麵粉...
“前段時間,很迷北海道~~實在是不迷不行啊,加了淡奶油的北海道味道太迷人了,嘿嘿。所以我把直接法、中種法、湯種法全試了一遍。都很好吃,讓我排名次的話那就是中種法、湯種法、直接法。今天這個吐司是湯種法,其實不比中種...
“春苗寄語:“睜大你的雙眼,敞開你的心靈,放飛你的理想,你會發現世界很大,世界又很小。”中種法原味吐司較直接發酵法的吐司而言,口感上更加細膩、柔軟。”食材明細主料中種用高筋粉(240克)酵母(5克)白砂糖(30克)清水(220克)輔料主...
“經過兩三個小時的折騰,活面,發酵,再發酵,烘烤......在我和麵包機的聯手下,這個紅豆吐司終於出爐了,麵包很軟,很香,總體來說還是不錯的,這一趟試麵包機試驗之旅還真是不容易。看來什麼東西都得慢慢摸索著來,什麼都是實踐出真知...
“早就對正方形的吐司盒長草了,終於拔草了,添置了兩個學廚的正方形吐司盒,一個是平面的,一個是金色波紋的。收到吐司盒就立即動手做吐司,先做這個三味吐司,它比較適合用正方形平面的吐司盒來做,做好後表面平整,立體感強。因為...
“今天這個波蘭種原味吐司實在太軟了,切的時候都明顯感覺拿捏不住,所以還不如手撕著吃過癮呢。”食材明細波蘭種高筋麵粉(吐司粉)(60克)普通高活性乾酵母(1克)室溫涼水(60克)輔料高筋麵粉(吐司粉)(200克)耐高糖乾酵母(1克)全脂奶粉(6克...
“做個淡奶油土司把那盒淡奶油消耗掉,湯種,稍許費一點點事,陽光明媚如夏,麵糰長勢超乎想象,結果很好,只加淡奶油,不加水和黃油的軟妹子。。。。”食材明細主料高筋粉(260克)淡奶油(100克)全蛋液(48克)砂糖(50克)鹽(4克)鮮酵母(12克)輔料...
食材明細湯種高粉(40克)水(200克)主麵糰高粉(500克)淡奶油(80克)湯種(220克)白糖(80克)鹽(4克)黃油(20克)雞蛋(1個)酵母(6克)刷表面蛋液(蛋液(刷表面))甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種北海道吐司的做法步驟1、將湯種材料放入碗中拌勻均...
“前兩次的吐司一直不是很成功,今天又做吐司了,花了一個下午的時間,做出來感覺問題還是不少的”食材明細主料黃油(25g)高筋麵粉(250g)牛奶(120g)雞蛋(一個)輔料水(25g)配料糖(30g)鹽(5g)酵母(5g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)三戰奶...
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麵糰材料4、4...
“土司是早餐的好搭檔,也是玩烘焙必須要攻克的,鬆軟的吐司、香甜的味道,還有那個手套膜,都是極為誘人的。所以初玩烘焙的,都以揉出手套膜而自豪。不過現在都用機器代勞,不用手揉,省了很多力氣。”食材明細主麵糰金龍魚麵包用...
食材明細主料高筋麵粉(200克)全蛋液(45克)水(60克)奶粉(15克)細砂糖(45克)鹽(2克)酵母(2克)黃油(20克)輔料高筋麵粉(50克(酵頭))清水(50克)酵母(1克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)波蘭種吐司的做法步驟1、poolish酵頭:所有原料混合,蓋上保鮮...
“這款70%中種麵包的方子是兩個吐司量,它是我家餐桌上的常客。方子是啊嗚的,我減了糖和鹽,中種麵包非常的抗老化,很柔軟。”食材明細中種王后高粉(350g)牛奶(233g)耐高糖酵母(1.5g)糖(10g)主麵糰王后高粉(150)鹽(3g)糖(30g)奶粉(16g)全蛋...
“這下都有愛吃得了吧,依個人口味全家口味可以自己diy啦”食材明細主料麵糰(500克)輔料椰蓉(10克)可可粉(15克)水(10ml)葡萄乾(20個)肉鬆(15克)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)三味吐司的做法步驟1、配料2、麵糰切3塊,擀好,配料放...
“好幾年沒做吐司了,今天拿出了吐司盒刷了。昨晚就和好了中種麵糰放冰箱一晚上,下午開始弄,費時間,但很柔軟好吃。”食材明細中種麵糰高筋粉(180g)牛奶(120g)乾酵母粉(2g)鹽(3g)糖(18g)主麵糰高筋麵粉(80g)牛奶(70g)糖(12g)乾酵母(1g)黃油(23...
食材明細主料高筋麵粉(205g)湯種用高筋麵粉(20g)湯種用清水(100g)鹽(1g)白糖(30g)酵母(4g)全蛋液(20g)奶粉(25g)黃油(25g)牛奶(75g)椰蓉餡黃油(25g)全蛋液(25g)糖粉(25g)牛奶(25g)椰蓉(50g)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)椰蓉吐司的做法步驟1、...
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