烘焙 中種原味吐司的做法 - 中種原味吐司怎麼做 來源:飄香吧 2.18W “好幾年沒做吐司了,今天拿出了吐司盒刷了。昨晚就和好了中種麵糰放冰箱一晚上,下午開始弄,費時間,但很柔軟好吃。” 食材明細中種麵糰高筋粉 (180g)牛奶 (120g)乾酵母粉 (2g)鹽 (3g)糖 (18g)主麵糰高筋麵粉 (80g)牛奶 (70g)糖 (12g)乾酵母 (1g)黃油 (23g)甜味 (口味)烘焙 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)中種原味吐司的做法步驟1、提前一晚做中種麵糰,室溫下發酵1小時,放冰箱一晚上。2、除黃油外,主麵糰所有食材放入廚師機面桶中,中種剪小塊放入。3、低速2分鐘,中速攪5分鐘,這個狀態。4、加黃油低速2分鐘,再中高速打4分鐘出手套膜。5、麵糰放盆中做發酵,至2倍大。排氣分3份揉圓,保鮮膜蓋上鬆馳20分鐘。6、擀成牛舌狀。7、捲起放20分鐘。8、再次擀成長點牛舌狀。9、捲成卷放吐司盒內,放烤箱內二次發酵(39℃)。10、8分滿。11、上下火170℃/200℃,烤32分鐘。12、拿出刷色拉油。13、成品。14、掰開組織柔軟。15、切開。 中種原味吐司的最正宗做法 吐司 原味 中種原味吐司的做法步驟 中種原味吐司怎麼做 中種原味吐司怎麼做好吃 中種原味吐司 中種 中種原味吐司的家常做法 中種原味吐司的做法