讓人懷念的牛奶吐司怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.58W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
高筋麵粉 :250輔料
鹽 :2牛奶或水 :130
黃油 :25
雞蛋 :1個
糖 :40
酵母 :5
將除黃油外所有原料按先液體後粉類的順序放入麵包機內桶,酵母和鹽糖用麵粉隔開。2、選"和麵"程式,開機,執行20分鐘,停機。放入軟化的黃油,選"普通麵包"程式,開機。(和麵過程發現麵糰有些稀,我又加了20克高粉。)
和麵程式結束後,麵糰變的光滑細膩,拿出麵糰取一塊麵套在手上,可拉出透明薄膜,此即達到麵糰的完全階段。是做吐司要達到的狀態。
將發酵好的麵糰排氣,分成均等的三份,鬆弛十分鐘。
將麵糰擀開成長圓型,撒上蔓越莓粒,再將麵糰緊緊捲起,放入吐司模具。三個並排,均勻擺放,這樣吐司發起來會比較好看。擺好麵糰,入微波爐二次發酵。
將發到模具九分滿的麵糰刷蛋液,撒杏仁片,沒有可撒芝麻或什麼也不撒。放入烤箱,預熱160度,下層,40分鐘。麵包表皮上色後,加蓋錫紙,防止烤糊。
1、根據麵粉的吃水程度,可以將麵粉量做適當調整;2、雞蛋大小也會影響麵糰乾溼程度。