幹鍋捲心菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 捲心菜切小塊，洗淨後撒一些鹽（平時炒這菜的用量）。15分鐘後把淹出的水倒掉備用。五花肉切薄片備用。

2. 油鍋熱後放入剁椒蒜泥煸炒。（鐵鍋燒菜比較香，我家用的是南部鐵鍋）

3. 辣椒蒜泥香味出來後放入五花肉煸炒。

4. 待五花肉的油被煸炒出來後放入捲心菜一起翻炒。煸炒均勻後倒入適量老抽著色，再放些味精即可出鍋。（因捲心菜事先淹過，所以燒製時不用放鹽）

烹飪技巧

捲心菜或牛心菜淹過以後一炒就熟，且爽脆可口。