泰式海鮮炒麵怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
新鮮麵條 :適量鮮蝦(北極蝦) :適量
鮮肉片 :適量
青菜 :一小把
輔料
椰子粉 :適量檸檬汁 :適量
白糖 :適量
魚露(可用醬油代替) :適量
味精 :適量
具體步驟
1. 先將新鮮麵條煮至7成熟,面身開始變軟時瀝乾水分撈出,並放入冰水中浸涼。抹上食用油以防粘連,大致步驟和作涼麵相同
2. 煮麵的同時可以將青菜洗淨,北極蝦自然解凍,鮮肉片加入少許鹽入味
3. 炒菜鍋里加入比平時炒菜略多的油,加熱到5成熱,放入大蒜末、小米椒、肉片、蝦爆炒出香味,然後盛出備用;
4. 重新加熱炒鍋,四成熱時放下煮好的麵條,此時最好用筷子來翻拌,這樣不易碎。待麵條溫度升高後,加入一勺量的魚露、一小勺椰子粉、適量檸檬汁、一勺白糖調味
5. 翻炒均勻面條變色後,加入之前炒好的北極蝦、肉片拌勻最後加入青菜,適量味精拌勻後立即出鍋
椰子粉和檸檬粉,可以用液體代替,但分量要減少