人民公社飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉肥瘦分開，瘦的部份剁得相對碎一些（千萬別剁成泥，口感會不好！），肥的部分細心切成石榴粒，再將肥瘦肉混合到一起稍剁一下

2. 往做法（一）中分次加入水，加入一個雞蛋和少量的澱粉（千萬不能多）順一個方向使肉餡攪拌上勁，再加入鹽、雞精、胡椒粉調味，最後加入薑末、蔥末、香油拌勻

3. 鍋內放油，取適量肉餡利用兩手來回摔打，一使肉圓變實，二使其成形，等油七成熱時，下入肉圓，炸至表面發黃取出，重複上述動作至肉餡用完。

4. 鍋內熱油，三成熱時，中火將豆腐整塊放入，將四面分別煎黃

5. 雞蛋煮熟後浸涼水去殼

6. 鍋內熱油，放入薑片，煸香後，小火，倒入醬油，放入水，改倒入砂鍋中鍋內熱油，放入薑片，煸香後，小火，倒入醬油，放入水，改倒入砂鍋中將肉圓、雞蛋、豆腐（整塊）放入砂鍋，加入蔥結、八角、糖、料酒，大火燒開後，改小火燉1個小時

7. 加入雞精，再燒開後即可關火