番茄百里香麵包的做法 - 番茄百里香麵包怎麼做

“煙燻乳酪可不好找，一度想把它換成鬆酥粒來著——不就加個裝飾嘛，撒點什麼不是撒呢？後來，思及番茄醬，思及百里香，或許還是乳酪更搭調一點吧。終於在最後關頭，偷偷翻出冰箱裡那包啟封的馬蘇裡拉，抓出少少許，撒在表面。忘了鬆酥粒吧，那濃濃的奶香。雖然馬蘇裡拉烘烤後完全趴下，服帖在麵糰上，不似孟老師的煙燻乳酪那樣稜角分明，好歹乳酪之間多少總有那麼一點點共性。
膨脹後的小面團，頂著馬蘇裡拉，圓滾滾，胖乎乎的樣子，真是很有趣。長這麼大頭，是不是最後發酵多延了一點時間的關係？”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄百里香麵包的做法步驟

• 1、用料

• 2、將除百里香和黃油外的麵糰料倒入麵包桶

• 3、啟動和麵程式，以預設時間13分鐘攪拌成團

• 4、加入黃油，再次啟動和麵程式，攪拌30分鐘

• 5、麵糰能拉出薄膜

• 6、加入百里香，揉勻

• 7、放入碗中，基礎發酵至兩倍大

• 8、排氣，滾圓，

• 9、放入抹油的模具中，進行最後發酵

• 10、麵糰長大至兩倍

• 11、表面刷蛋液

• 12、撒上馬蘇裡拉

• 13、放入烤箱，中層，上火190度，下火150度，烤約15分鐘

• 14、表面金黃，出爐

• 15、立即脫模

小竅門

馬蘇裡拉乳酪可以用其它乳酪替代，或不用。
滾圓後的麵糰無需鬆弛，可直接放入模具中進行最後發酵。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。