美美廚房 - 滷鳳爪怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
調料: :適量小蔥 :10g
料酒 :15g
鹽 :8g
味精 :3g
白砂糖 :4g
姜 :5g
花椒 :3g
八角 :2g
桂皮 :1g
輔料
1. 雞爪剝去老皮,剪去腳尖洗淨放鍋中,加小蔥、姜、料酒和清水,燒至腳爪九成熟撈出,撒上少許鹽,放在一旁冷卻。
2. 取鍋1只,放入能淹沒雞爪的清水,加鹽、味精、糖、花椒、桂皮、茴香,旺火燒開,倒入潔淨的盛器內,冷透後倒入雞爪,放入冰箱內,過6小時即可食用。
3. 食用時,出雞爪,改刀後裝入盆內。