自制麻辣魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.34W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
鰱魚 :一條輔料
大蔥 :2根大蒜 :5瓣
芹菜 :1根
泡椒 :10個
泡姜 :1個
豆瓣醬 :適量
花椒 :1把
1. 鰱魚(花鰱或白鰱)一條,收拾乾淨片成魚片,用料酒與鹽適量先醃上20分鐘後洗淨,加澱粉適量、胡椒少許拌勻。
2. 鍋中倒油,燒至八成熱加入花椒、蒜、豆瓣醬、泡椒、泡姜炒香,倒入料酒,加水(適量以能沒過魚為止)
3. 水開後先放入魚頭,煮開後依次放入魚骨,煮上2分鐘最後加入魚片,蔥,芹菜。煮上3-5分鐘起鍋就可以了。如果喜歡吃辣的朋友,魚起鍋後撒上花椒、海椒面、蒜末,鍋中少許油燒熱澆上即可。