好吃的酸蘿蔔燉鴨翅根怎麼做美味好吃

小時候住在縣城裡，新開了一家鴨湯店鋪，在並不富裕的年代裡，生意也超級火爆，就是憑藉它的鮮美，今天想把它搬進我的廚房裡面，於是我做了酸蘿蔔燉鴨翅根，嗯，果然還是鮮美的，味道依然特別棒是小時候的味道，也讓我想到了好幾年前的時候。

主料

輔料

具體步驟

1.準備酸蘿蔔1個（自己家醃的）

2.鴨翅根洗乾淨，用熱水焯燙一下，去掉上面的毛和多餘油脂

3.姜切3片，幹辣椒切段，花椒洗乾淨

4.鍋燒熱先把剛剛從鴨翅上去掉的油脂放鍋裡煸炒

5.直到炒到金黃色，炒出裡面油出來

6.接著再放姜，幹辣椒，花椒炸出香味

7.下雞翅根加鹽翻炒，炒幹裡面的水份和油脂

8.炒好之後去掉多餘的油，下酸蘿蔔翻炒幾下

9.把最後的配料蒜苗切段，大蒜拍碎

10.炒好之後網鍋里加適量的水放高壓鍋裡面煮開，之後轉小火煮20分鐘，開啟蓋子後放上調味料，大蒜，蒜苗就可以了。

烹飪技巧

1、鴨肉比較肥，先把油脂單獨煸炒出油，盛去多餘的油脂再炒鴨翅根。