色澤不錯的椒絲腐乳通菜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.16W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
辣椒 :10通菜 :500
腐乳 :8
輔料
油 :適量蒜蓉 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.辣椒洗淨切絲,蒜子拍成蓉。
2.腐乳加入少許腐乳汁,搗成醬。
3.通菜洗淨浸泡一會。
4.把通菜摘成段備用。
5.鍋燒開水燙一下撈起來(過一下就好啦不要太久)
6.大火起油鍋,待油熱之後放入蒜頭爆香,再加入紅椒絲、搗爛的腐乳一起爆香。
7.將通菜倒入快速翻炒。
8.炒至斷生後調入少許鹽,不需多,因為腐乳有鹹味,味道適合,菜熟即可裝盤食用 。
9.用腐乳來增強菜的口感,的確非常惹味。
粵菜大多不能炒制太長時間,尤其對於青菜,也不能放入太多的鹽和味精之類的東西,怕破壞了菜餚本身的鮮味。廣式空心菜中也有用白色空心菜的,口感更加嫩,炒起來也更容易。