香脆可口的繡球饅頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黃豆用清水洗淨後加水浸泡1晚

2.將浸泡過的黃豆撈出放進豆漿機桶中，同時加入清洗乾淨去核的紅棗和清水

3.豆漿機接通電源，選擇豆漿功能，按啟動鍵

4.20分鐘左右豆漿製作完成，將製作好的紅棗豆漿倒入300g到揉麵盆中放涼

5.紅棗豆漿中加入白砂糖、酵母、麵粉揉成光滑的麵糰

6.將麵糰均分成4個小麵糰

7.取其中一個小麵糰加入抹茶粉揉均勻，再取其中一個小麵糰加入可可粉揉均勻，最後再取一個小麵糰加入幾滴紅色色素揉均勻

8.將4種顏色的麵糰均分成大小相同的小劑子，取4個不同顏色大小一樣的劑子為一組，分別搓成細長條

9.將4種不同顏色的麵條交錯擺成“井”字

10.如上圖所示，1壓2、3壓4、以此類推，單數壓雙數順時針編一圈

11.接下來開始，2壓7，8壓5，以此類推，逆時針編制一圈

12.順時針再編制一圈完成後，繼續逆時針編制一圈，重複至麵條編完後將尾部按壓捏緊

13.將編好的麵糰翻個面放手心上，將麵條收尾部分往饅頭的底部收攏

14.將編好的饅頭翻過來，放在矽膠墊上微微整形，讓更加飽滿，按上述步驟做剩餘麵糰，所有面團做完後，常溫發酵至2倍大小

15.鍋裡燒水，燒開後放上蒸鍋蒸15分鐘左右

烹飪技巧

1、紅棗豆漿與麵粉的比例根據實際情況調整2、整形饅頭的面需要揉硬一些，方便整形3、編制的兩個相互交叉的儘量編緊密一些，不要留空隙，有空隙發發酵好後，易變形4、編制時，不管是順時針方向還是逆時針方向都是下面的麵條壓相鄰的麵條5、家裡沒有可可粉、抹茶粉、色素的話，可以直接做原色的，或者做2種顏色6、豆漿機用的是美的DJ12B-DEO1型號機器