香酥的五香糟魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.17W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時香酥的五香糟魚,應該是很多人的最愛,魚的熱量很低,沒有很高的脂肪,所以減肥也不怕。今天我們要說的就是這道五香糟魚,大家感興趣的想吃這道菜的可以去準備一下食材,準備好配料,下面大家準備好就開始製作這道菜吧。
主料
小鯽魚 :500輔料
蔥 :三顆八角 :兩個
白酒 :兩瓶蓋
姜 :一塊
鹽 :適量
糖 :少許
雞精 :少許
桂皮 :一小塊
醋 :適量
醬油 :少許
水 :適量
具體步驟
1.買回來鯽魚後,沿著魚腹下面的洞洞處向上剪開,內臟和腮挖乾淨,記得千萬不要刮鱗片。
2.洗乾淨後的鯽魚要晾乾,晾乾後火上燒熱油鍋下鯽魚炸
3.炸至微黃撈出,鍋內油倒出,把蔥姜鋪滿鍋底把魚再一層層鋪在蔥上面
4.鋪好魚後把剩餘調料都倒入鍋中,加水漫過魚用篦子壓著魚以免飄起來,
5.大火燒開後轉小火在燒半小時左右,關火悶著,隔1小時後再大火燒開小火慢燉半小時後關火門之明天早上。(其間不可以用筷子之類的亂翻,以免弄成一鍋粥裡。魚鱗儘量不要弄掉。)
6.完成了,我個人還是覺得涼了以後的糟魚好吃。不知道親們覺得呢。
開始時候大火燒開在小火慢燉,最後就是悶一整晚,第二天開啟鍋蓋就能吃,涼了吃更有味道。