辣肉醬拌涼麵怎麼做美味好吃

涼麵，先將掛麵煮熟撈出快速放入冷水中浸泡，在冷水中放入冰塊效果更佳，過冷水是為了讓煮熟的麵條表面快速收縮從而形成Q爽彈牙的口感，而這種口感便是整個涼麵的精髓所在，麵條硬而不生、軟而不黏，加入黃瓜絲，Q彈的麵條便多了幾分層次，拌入辣肉醬，濃郁的醬香包裹著爽滑的麵條，一口下肚便欲罷不能。

主料

輔料

具體步驟

1.辣肉醬、黃瓜、掛麵

2.黃瓜洗淨切絲備用。

3.煮鍋放清水，燒沸後放入掛麵煮熟。

4.煮熟的麵條快速放入冷水中過涼。

5.過涼的麵條控幹水分放碗中，加入切好的黃瓜絲。

6.加入香辣肉醬拌勻即可使用。

7.一個人吃飯，簡單省事。

烹飪技巧

麵條用冷水過涼吃起來更爽滑。