自己做的白麵饅頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.75W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
中筋麵粉 :500酵母 :4
輔料
鹼面 :適量水 :適量
1.麵粉稱好放到盆中,酵母用溫水化開
2.酵母水和麵,邊倒水邊攪拌
3.麵粉加水後揉成麵糰,
4.蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵
5.麵糰發酵至兩倍大
6.矽膠墊上撒上鹼面和乾麵粉的混合物
7.取出麵糰分成5個劑子,分別沾上面粉
8.揉勻後蓋上保鮮膜醒發10分鐘
9.將麵糰揉成圓柱體後切成等份的小劑子
10.將小劑子揉成圓形的饅頭
11.放到籠屜上
12.放到涼水鍋中蒸,中火燒開
13.改小火,饅頭已經二次發酵,改小火後蒸30分鐘
14.出鍋後放到網架中晾涼
1.發酵好的麵糰沾上少量鹼面可減少酸味2.蒸饅頭時不能開啟鍋蓋3.一定要發酵至兩倍大