誘人的扯麵怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.42W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
麵粉 :200輔料
水 :100鹽 :2
具體步驟
1.200g麵粉放入盆中
2.加入2g鹽
3.加入100g水,邊加水邊攪拌
4.用筷子將面攪成絮狀
5.揉成麵糰後靜置半小時,這是的麵糰比較粗糙
6.靜置之後的麵糰再次揉勻,這時的麵糰就非常的光滑了
7.將麵糰分割成等分的劑子
8.分別搓長餅抹上油後,蓋上保鮮膜靜置一小時以上
9.麵糰靜置的時候可以準備麵條的澆頭,我用的是筍乾臘肉
10.餳好的麵糰按扁,用擀麵杖在中間壓出痕跡
11.然後將面片拉長
12.從中間的痕跡出扯開
13.一根扯麵就做好啦
14.鍋中放水,加入鹽煮沸,將麵條一根根放入鍋中,煮熟後撈出,加入澆頭就可以吃啦
1.和麵的時候要一點點加入水,麵糰成為棉絮狀,然後再揉至麵糰上勁光滑2.醒制面團也很重要,醒制好的麵糰才比較容易拉扯出長度。3.搭配麵條的澆頭應該要湯汁多一些,拌麵比較好吃。