簡單的珊瑚金針怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
金針菇 :100g蛋清 :2只
香蔥 :1棵
白芝麻 :1湯匙(
幹澱粉 :50g
鹽 :1/2茶匙(3g)
白胡椒粉 :2g
生抽 :1湯匙(
芝麻香油 :1茶匙(5ml)
油 :400ml(實耗50ml)
輔料
具體步驟
1. 金針菇去掉老根,洗淨撕散。香蔥洗淨切碎。
2. 蛋清放入碗中,加入鹽、白胡椒粉、白芝麻、幹澱粉混和成糊狀製成蛋糊。
3. 大火燒熱炒鍋中的油至7成熱,取少許金針菇放入蛋糊中,使金針菇表面均勻地裹上蛋糊,放入油中炸至呈淡金黃色,撈出瀝乾油分,用同樣的方法把所有金針菇都炸好裝盤。
4. 取一個小碗,放入生抽、香蔥碎和芝麻香油混合均勻製成調味汁,用炸好的金針菇蘸汁食用。