美味的番茄牛肉茄子丁 - 怎麼做美味好吃

這道美味的番茄牛肉茄子丁 是一道非常家常的菜式，裡面的番茄酸酸甜甜的非常開胃，散發出淡淡的清香，而且牛肉的肉質吃起來也非常的細嫩，口感也是很不錯的，整道菜非常的適合用來當作一道下飯菜，你是不是也很心動呢？那就趕緊跟著小編來試一試吧。

主料

輔料

具體步驟

將牛肉洗淨後切塊（牛肉切成6.5釐米長、4.5釐米寬、0.3釐米厚的

片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬約半小時，揀去蔥、姜）備用，番茄洗淨待用！

、蔥和姜洗淨後切成合適大小（幹辣椒切成2.5釐米長的段。蕃茄改成2釐米的小片）待用。3、番茄切塊待用。

、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、

花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠滷汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。

.牛肉切片放醃牛肉調料拌勻（蛋液1/4個、醬油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙）

蕃茄去皮切塊，蔥薑蒜，紅椒切末

熱鍋加油，放牛肉炒5分熟取出

放1大匙油爆香蔥薑蒜，紅椒，蕃茄醬略炒

放蕃茄，加醬油料酒2大匙水

.放牛肉拌勻並加少許鹽

起鍋放蔥花淋香油即可