吃麵不要只會番茄雞蛋麵 - 還有茄子肉丁打滷麵的做法可以嘗試圖解
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前兩天上菜市買了幾根水靈靈的茄子,回家想嘗試點不一樣的做法,於是做了個茄子肉丁打滷麵,全家人吃過都說好!我自己也絲毫不謙虛地告訴你們,就是很好吃!
主料
茄子 :2個豬肉 :200克
蝦仁 :少許
木耳 :若干
麵條 :150克
輔料
香蔥 :少許大蒜 :少許
香菜 :一顆
生抽 :10克
蠔油 :5克
澱粉 :5克
食鹽 :5克
詳細步驟:
第一步
幹木耳泡發
第二步
豬肉肥瘦三七分切成丁
第三步
蝦仁去蝦線去殼,洗乾淨
第四步
香菜、小蔥切成段,大蒜切成片
第五步
茄子去皮切成小丁
第六步
水澱粉(5克澱粉和15克水)調好備用
第七步
熱鍋涼油下入豬肉炒變色,下入香蔥段和大蒜片爆香
第八步
加入茄子丁翻炒
第九步
茄子丁變軟出水後下入木耳翻炒,加溫水沒過食材,現在開始調味:生抽10克、耗油5克,蓋蓋大火燒開
第十步
2分鐘後揭蓋放入蝦仁,蝦仁炒熟後加鹽調味,然後倒入水澱粉
第十一步
出鍋前撒香菜末和大蒜末
第十二步
麵條煮好後澆上滷子就可以了
第十三步
成品如圖,看起來超有食慾