香酥可口的豬肉包菜盒子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.1W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
普通麵粉 :2杯玉米麵 :1/2杯
豬肉 :200
包菜 :1/2棵
尖椒 :1根
輔料
姜 :5片蠔油 :2大勺
生抽 :1大勺
植物油 :1大勺
鹽 :少許
具體步驟
1. 豬肉洗淨,用刀背拍鬆,剁成肉餡;
2. 普通麵粉與玉米麵混合均勻,加入少許鹽;
3. 在麵粉中加入溫水,攪拌均勻,揉成光滑麵糰;
4. 蓋上保鮮膜,餳半小時左右;
5. 餳麵糰的等待時間裡,將包菜剁碎,擠去水分;
6. 尖椒、姜擦末;
7. 尖椒、薑末放入剁碎的肉餡,加入蠔油和生抽;
8. 攪拌均勻後,加入植物油;
9. 順著一個方向將餡攪拌均勻;
10. 餳好的麵糰放在面板上,重新揉成光滑麵糰,分成8個等份;
11. 取一份小面團,揉勻,擀成圓皮;
12. 圓皮上放一大勺餡,用勺子攤平,儘量偏靠圓皮一邊;
13. 將圓皮的另一邊摺合過來,將邊捏住;
14. 從一邊開始,順著圓皮的弧度捏褶;
15. 整個圓皮的邊全部捏上褶,一個盒子就包好了;
16. 平底鍋燒熱,放少許油,刷勻;
17. 放入盒子,蓋上鍋蓋,小火慢煎;
18. 一面兼至金黃,翻面,將另一面煎至金黃即可出鍋。
1.沒有玉米麵可以不加,做法一樣;2.包菜容易出水,剁碎後一定要擠出水份,否則包好的盒子容易露餡;3.捏邊時一定要先捏緊,再捏褶,以防煎時露餡;4.平底鍋先要將油刷勻,避免受熱不均而煎糊;5.煎時蓋上鍋蓋,可以保留外酥裡嫩的口感。