味道十足的檸檬戚風蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.22W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
1.蛋黃 :3個沙拉油 :50公克
水 :50公克
細砂糖 :60公克
檸檬屑 :1/2個
2.低筋麵粉 :100公克
泡打粉 :1/2小匙
3.蛋白 :適量
檸檬汁 :10公克
輔料
具體步驟
1. 檸檬洗淨,將綠皮部份磨成粉屑備用。
2. 將材料1拌勻至砂糖溶解、光滑無顆粒狀。
3. 材料2混合過篩後,加入作法材料中拌勻,即為面煳。
4. 先將蛋白拌打至起粗大泡沫後,再加入檸檬汁繼續拌打,細砂糖再分3次加入拌打直至乾性發泡。
5. 將作法面煳與作法的蛋白煳混合拌勻,即可裝模入烤箱以170℃烤約25分鐘,出爐後倒扣冷卻至定型再脫模取出。