回味無窮的雞排三明治怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 9K
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘主料
生菜 :半棵白菜 :50
低筋麵粉 :50
翅根 :3個
豆腐 :100
高筋麵粉 :200
輔料
料酒 :2烤肉料 :5
酵母 :3
鹽 :適量
番茄醬 :5
沙拉醬 :5
蠔油 :2
生薑 :1小塊
黃油 :8
白砂糖 :10
黑胡椒 :1
老抽 :2
麵包糠 :10
具體步驟
1.翅根提前解凍,去掉骨頭。
2.用刀背將肉拍鬆散。
3.放入少許的食鹽、烤肉料、生薑條、蠔油、料酒、老抽。
4.攪拌均勻醃製一晚上,中間記得翻面。
5.雞肉表面沾滿面包糠,放在烤盤上。
6.210度預熱烤箱,上下火+熱風對流200度,20分鐘即可。
7.麵粉都放入麵包機中,放入1g的食鹽。
8.白砂糖放入量杯中。
9.加入50ml的清水融化。
10.將液體倒入麵粉中。
11.在放入酵母。(酵母是我自己發的,大家也可以直接用酵母粉。)
12.開始第一次和麵程式。
13.程式結束後可以拉出薄膜。
14.放入室溫軟化的黃油,第二次和麵程式。
15.程式結束後可以套出手膜。
16.放到溫暖的地方發酵至原來的兩倍大小。
17.拿出來麵糰排氣。
18.分成三個麵糰,鬆弛20分鐘。
19.將其中一個擀開。
20.兩邊摺疊回來,繼續擀薄。
21.從上至下捲起來,收口處壓扁,噴點兒清水可以更好的粘合。
22.做好所有的放到土司盒中。
23.烤箱中放一碗熱水,放入土司盒進行二發。
24.發酵至7~8分滿。
25.190度預熱烤箱,上下火+熱風對流180度,45~50分鐘即可。烤好的吐司拿出來脫模放涼。
26.準備其他食材,生菜洗淨;白菜切細絲,用少許的沙拉醬和黑胡椒攪拌均勻;雞肉拿出來;吐司切薄片;豆腐切薄片,稍微煎至兩面金黃。
27.將食材一點兒一點兒的碼在麵包上,擠點兒番茄醬。
28.一層蓋一層。
29.厚厚的~
30.是不是很滿足
31.開吃吧~
烤箱設定僅供參考。