色味俱佳的家常燒茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將茄子切成1-2cm厚的片片，然後在每個片片的兩面用刀輕輕橫豎畫些格格，撒上鹽靜置15-25min。

2.將麵粉、澱粉按5:1比例混合，然後加入雞蛋、十三香

3.將麵粉雞蛋糊糊加水拌勻，備用

4.將蒜、姜、辣椒切成丁，將辣椒西紅柿切成塊備用，準備好黃豆醬，蠔油。

5.將茄子在準備好的麵粉糊糊裡過一下然後放入油鍋中炸制

6.炸到兩面都變金黃即可撈出

7.鍋內留少許油，放入姜蒜辣椒煸炒

8.放入黃豆醬繼續炒

9.放入辣椒、西紅柿

10.放入炸好的茄子

11.續水燜熟即可出鍋

烹飪技巧

小心別被油烹著就行，可以依據自己口味新增糖、料酒等作料