義大利玉米餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將除色拉油外的所有材料全部混合均勻揉成一個較乾的麵糰。

2. 分次加入色拉油（過程比較難，偶分了5次加油揉），重新揉成一個光滑的麵糰。

3. 第一次發酵溫度28度，相對溼度70%，發酵30分鐘。

4. 發酵好後取出，分割成4份，每份80克的麵糰。揉圓醒發20分鐘。

5. 將麵糰擀成5MM厚的圓面片，在保溫保溼的地方做二次發酵：發酵溫度30度，相對溼度70%，發酵1小時。

6. 發酵完成後取出，在麵餅上按出六個小洞，用油刷麵糰表面，在洞內放入適量玉米粒。

7. 烤焙：預熱200度，中層上下火，先烤15分鐘至表面金黃，再蓋上錫紙繼續烤5分鐘，以免表面焦黑。