可可芝士蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.24W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
低筋麵粉 :90可可粉 :30
糖粉 :120
無鹽黃油 :30
雞蛋 :4個
輔料
十寸活底圓模 :一個可可海綿 :適量
具體步驟
1. 將全蛋4個置於盆中,用電動打蛋器先以低速打起粗泡後,再加入120克糖粉,以高速打發至拉起時頭部不流下的狀態即可;
2. 無鹽黃油入微波爐轉30秒至溶化,加入打發過的蛋液中,用打蛋器攪打均勻;
3. 低筋麵粉和可可粉混合過篩;
4. 將粉類加入打發蛋液中,用橡皮刮刀翻拌均勻,然後倒入模具,烤箱預熱,180度,上下火,置於中層,烤25-30分鐘,然後取出晾涼備用;
5. 烤蛋糕的同時,將無鹽黃油和奶油乳酪置於室溫軟化,然後用打蛋器以低速攪打至順滑;
6. 另取一盆,鮮奶油解凍至4度左右,用打蛋器高速打發,至紋路不消失的狀態即可;
7. 將打發好的鮮奶油刮入乳酪糊中;
8. 低速攪打均勻;
9. 吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分鐘,然後入微波爐高火轉30秒,至液體顏色清澈,放至稍涼後加入步驟8中,同樣以低速攪打均勻;
10. 1將芝士蛋糕糊倒入已經冷卻的可可海綿之上,放入冰箱冷藏4小時以上。
在食用前均勻的篩上可可粉,用熱包巾包裹住模具周邊,小心脫模,最後再插上巧克力裝飾片和棍裝餅乾即可。