鮮美翡翠雞肉油菜水餃怎麼做美味好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時翡翠雞肉油菜水餃,聽名字就讓人很想一探究竟。這道菜主要是麵粉、雞肉、油菜和菠菜。做法其實也不難,只是不想平時餃子皮可以買現成的,這道翡翠雞肉油菜水餃,翡翠翡翠,餃子皮便自認是要綠色的才符合。我用菠菜榨汁代替色素給餃子皮染色,更加健康。
主料
麵粉 :750雞肉 :500
油菜 :300
菠菜 :250
輔料
蔥姜 :10鹽 :適量
油 :適量
老抽 :20ml
具體步驟
1.菠菜榨汁
2.以菠菜汁和麵
3.揉成光滑的麵糰
4.油菜洗淨
5.將油菜控水切碎
6.雞肉斬成肉餡兒
7.肉餡兒中加適量的鹽 老抽 香油 蔥姜調拌均勻 再與油菜混合
8.取適量的麵糰搓成長條 切大小均勻的面劑子 擀成薄厚一致的圓皮兒 包入適量的餃子餡兒 捏緊收口
9.水開下餃子 復開點入適量的涼水 反覆兩次
10.餃子全部漂浮於水面即熟
和麵時加少許鹽