好吃的紫薯糯米軟麻餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.01W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘紫薯糯米軟麻餅是用紫薯泥、白芝麻以及水磨糯米粉等幾種食材加工製作而成的,紫薯中含有大量的澱粉,吃下去會產生強烈的飽腹感,再加上自身的顏色,會使得整個餅顏色鮮豔,芝麻則是提供了香味,而且點綴餅,整個餅味道好極了,快來品嚐吧。
主料
水磨糯米粉 :300白芝麻 :30
紫薯泥 :100
輔料
奶粉 :50濃縮檸檬汁 :5--8滴
白糖 :50
食鹽 :2
水 :180
具體步驟
1.糯米粉加1/100淡鹽水和成面盆手“三光”的麵糰靜置10分鐘;紫薯蒸熟壓成泥按配方稱量取用。
鍋里加三碗水,燒到冒泡泡了
把攪拌好的紅薯粉糊倒進鍋裡,用筷子快速的攪拌!
小火邊煮邊攪拌,直到紅薯粉糊糊變的透明粘稠起泡泡了就熟了!關火!
在裝紅薯粉的碗裡刷上油,等紅薯粉溫熱了倒入碗裡入冰箱冷藏兩個小時!
取一個小碗加入適量鹽,雞精,香醋,自制剁椒,老乾媽,香油攪拌均勻調成料汁兒!
4.成品出爐裝碟。
搓圓餅坯時手稍沾水,成品更光滑漂亮,同時也便於沾牢芝麻。