美味的金銀卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.酵母放在40－50度的溫水裡攪拌均勻，倒在麵粉盆裡和成麵糰，要比包水餃的面硬一點，然後蓋好放置溫暖處發酵；玉米麵用 70度的熱水燙一下，和好的玉米麵要餳一餳。

2.發好的麵糰是原來的兩到三倍多，用手撥開裡面有大小不一的孔。

3.放在撒上面粉的面板上揉成光滑的麵糰，揉好後再餳10分鐘，擀成餅狀。

4.把麵糰和玉米麵分成幾個等份（根據你要求卷子的大小），玉米麵要比白麵略少一點；用手將玉米麵拍成小餅狀均勻地鋪在麵糰上。

5.用手輕輕地捲起來。

6.不要太用力，這是卷好的樣子。

7.用刀輕輕地切成大小一致的小卷子。

烹飪技巧

溫馨提示：1、玉米麵用開水湯一下，會使和好的玉米麵團不散；2、上鍋蒸之前卷子要餳20分鐘，鍋裡放涼水，接著放餳好的卷子，鍋蓋不要蓋得太嚴，如果太嚴蒸出來的卷子口感不好，可以在鍋蓋和鍋沿之間留出一點縫隙，也可以放上兩根牙籤，這樣卷子就可以在鍋裡舒舒服服地長高。