家常清蒸鯽魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.57W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
鯽魚 :一條輔料
生薑 :一塊大蔥 :一段
油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
蒸魚豉油 :適量
具體步驟
1. 準備好原材料
2. 將鯽魚清洗乾淨,挨著頭部和尾部各切一刀,抽出筋
3. 將鯽魚切著切幾道口
4. 加入適量鹽、料酒醃製十來分鐘
5. 生薑、大蔥一部分切成片,另一部分切成絲
6. 生薑片、大蔥片放在鯽魚下面擺放好
7. 入鍋蒸15分鐘左右
8. 出鍋均勻倒上適量蒸魚豉油,然後擺放上蔥薑絲
9. 鍋內放入適量油,燒到九成熱
10. 將熱油淋入即可
一、鯽魚要將腹部裡的黑膜去掉乾淨;二、鯽魚的筋要慢慢均勻用力抽出,一邊拍打魚身一邊抽,這樣不易斷,筋抽調後減少腥味。