家常草原肉蘑燉雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 肉蘑提前用溫水泡發2~3小時，洗淨泥沙，留一碗泡發蘑菇的水，要過濾過的，不然會有泥沙，影響口感。

2. 準備其它材料，雞肉洗淨切塊，因為孩子不喜歡雞胸肉，所以我準備的是分割雞，人多的話還是整隻雞吃著過癮。蔥切段，姜切片，備用。

3. 雞肉加老抽、蔥段、薑片、大料，入味10分鐘。

4. 鍋底加少於油加熱，和炒菜差不多的油，太多就膩了。

5. 油溫不要太熱的時候，把雞肉下到鍋裡，翻炒一下，讓每塊雞肉都裹上油，不然容易粘鍋。

6. 翻炒雞肉2~3分鐘，斷生，把泡發的蘑菇攥幹水分放進鍋裡，翻炒均勻後加入泡發蘑菇的一碗水，再加水至沒過雞肉，水要一次加足，大火燉，開鍋後10分鐘加適量鹽，不能早加鹽，否則雞肉會很筋道，小孩子沒法吃。

7. 加鹽後繼續翻炒至收幹水分，就可以關火出鍋了。

8. 出鍋，大功告成！