四川涼麵怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.87W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
水鹼面 :300輔料
豆芽 :150香蔥 :適量
辣椒油 :一大勺
醬油 :兩勺
蒜茸 :適量
薑汁 :適量
花生碎 :適量
白糖 :一小勺
香油 :適量
花椒粉 :適量
1. 先將水鹼面直接上鍋蒸,大氣上來5分鐘起鍋。
2. 蒸好的水面有了一定的韌性,然後立即放入開水中煮滾3分鐘,撈出備用。
3. 倒入一點色拉油,用筷子挑起麵條,用扇子使勁扇,使麵條迅速冷卻下來,確保麵條不粘捻,一根根酥散狀態最佳!或者放入冰箱一會兒,就更不會粘啦!
4. 用水綽過的豆芽,拌麵的時候需要,可以根據個人口味準備,如:海帶絲、黃瓜絲等
5. 最後,倒入醬油、蒜茸、薑汁、辣椒油、花椒粉、白糖、香油、撒上花生碎、蔥花,完工!
6. 加辣版!!