家常金鉤豆苗怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.34W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
蝦米 :35豌豆苗 :350
輔料
姜 :3味精 :2
香油 :5
白砂糖 :4
鹽 :4
黃酒 :10
大蔥 :5
具體步驟
1. 將蝦米(金鉤)放入小碗中,加黃酒和3匙清水浸泡約30分鐘,使其漲發,然後再放蔥結、薑片,上籠籠略蒸三五分鐘,以殺菌消毒並減少腥味;
2. 豆苗揀淨,放入大水量的沸水鍋內速燙,立即取出,用冷開水或沙濾水過涼,也可用風扇吹涼,使之不易因散熱緩慢而變黃,然後放入器皿中,再放蝦米連原汁、細鹽、綿白糖、黃酒、味精、麻油拌和均勻即成。