#特色#菠蘿牛角包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.22W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘主料
高筋粉 :300雞蛋 :1個
輔料
鹽 :2白糖 :40
酵母 :3
牛奶 :120
菠蘿果醬 :適量
黃油 :30
1.將所有材料(除果醬外)混合揉成麵糰
2.黃油軟化,一點點的揉進面裡,揉勻
3.麵糰揉的很滋潤光滑,能拉出膜
4.再冷藏發酵一夜,發至兩倍大
5.麵糰揉勻排氣,擀成長方形麵皮
6.再切成三角形
7.如圖在底邊劃個刀口,抹上菠蘿果醬
8.從下往上卷,捲成牛角狀,依次都做好擺入烤盤內
9.再利用烤箱二次發酵
10.表面刷牛奶(有蛋液也可以刷蛋液
11.烤箱預熱,上下火170度烤三十分左右,中間取出再刷一層牛奶,上色後移至下層或蓋錫紙
烤箱時間依各家所定我的麵糰是晚上揉的,冷藏發酵一宿,可以在做時候留點蛋液做最後用,我沒有了就用牛奶代替的