誘人的燒汁蓑衣茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材洗淨

2.斜刀切下，但不要切到底，大約一半多點

3.切完一面後翻面切另一面，同樣斜刀切下，不要切到底，大約一半多一點

4.然後將?姜蒜切好，還有一點炒好的肉沫，也備下

5.調好一碗料汁:鹽，糖、味極鮮，蒸魚豉油，胡椒粉，清水

6.鍋裡放一大勺油，不要太多，溫熱後茄子下鍋，用中小火煎。

7.一面煎好後翻面，並將蔥薑蒜下鍋

8.當聞到香味後將調好的料汁澆入鍋中。

9.蓋好鍋蓋燒2~3分鐘茄子變軟完全入味，湯汁收差不多幹，就可以出鍋了！

10.美味蓑衣茄子，一點也不硬皮棉軟得我直接弄殘一根

烹飪技巧

老師提示：1.料汁根據自己的口味調整，愛吃辣加點泡椒或辣椒粉；也可用蠔油，但糖和鹽的量就要減少；還可以調成魚香味或麻辣味的。2.斜刀切下，但不要切到底，大約一半多一點；切完一面後，翻面切另一面（也可調頭翻面），同樣斜刀切下，不要切到底，大約一半多一點。記住不要切太深太薄，否則經過煎和翻面就會斷的。3.煎的時候中小火就可，火大了易焦糊，我感覺我煎的稍有點過。4.切了花刀的茄子很易入味變軟，不要燒太久。