蜂蜜排包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.84W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
高筋麵粉 :90蜂蜜 :50
蛋液 :25
牛奶 :25
鹽 :3
奶粉 :10
輔料
中種水 :128刷表面酥粒 :適量
刷表面蛋液 :適量
中種高筋麵粉 :210
中種酵母 :3
黃油 :15
具體步驟
1.將中種材料混合揉成團。
2.蓋上發酵至三倍大。
3.將中種撕成小塊,跟主料混合揉至擴充套件階段。
4.加入黃油,揉至拉出薄膜。
5.蓋上發酵至兩倍大。
6.發酵完成,用手按壓麵糰不回縮不下陷就是發酵完成。
7.將麵糰排氣分割成12小份,蓋上鬆弛15分鐘。
8.現一小塊麵糰擀開呈牛舌狀。
9.從側面捲起。
10.依次做好放入烤盤。
12.刷上一層蛋液,撒上酥粒。
13.烤箱190度上下火烤制20分鐘。上色後記得加蓋錫紙。
14.成品。
15.成品。
要是天氣太冷的話酵母可以多加一克。烘烤時間按個人烤箱溫度而定。