蜂蜜酸奶排包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將A料（高筋粉200克 低筋麵粉40克 糖12克鹽2克 酵母4克 牛奶70克 蜂蜜30克酸奶70克）混合，揉成麵糰後，再揉至麵糰的彈性增加、表面光滑。

2. 將B料（黃油18克）黃油在室溫下放軟，切小塊加入麵糰，繼續揉至黃油被面團完全吸收，並且麵糰更細膩柔軟有彈性，取一小塊麵糰測試，慢慢抻開能拉出半透明的膜狀，即擴充套件階段。

3. 麵糰放入容器蓋溼毛巾，放在溫暖保溼處進行第一次發酵，約60分鐘；將發酵至兩倍大的麵糰取出，用雙手輕壓麵糰讓裡面的大氣泡排出。將麵糰平均分割成9份，大約為45-50克的小面團，揉圓，蓋溼毛巾鬆弛10分鐘。

4. 模具內塗抹黃油防粘，將9個小麵糰碼均勻放入模具，再放入溫暖溼潤處進行第二次發酵約40分鐘，麵糰發酵至1.5倍大小。

5. 烤箱預熱180度，在麵包表面刷上蛋液，灑上少許白芝麻，放入烤箱中上層，烤15分鐘左右至表面金黃。