從此戀上奶油泡芙怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.84W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
低筋麵粉 :80雞蛋 :160
黃油 :50
輔料
淡奶油 :適量水 :100
糖粉 :適量
鹽 :2
1.準備所需食材
2.鍋內加入水(全程以中小火為主)
3.加入鹽燒化
4.加入黃油,燒至微微冒泡
5.倒入過篩的低筋麵粉
6.快速攪拌均勻,至鍋底出現一層薄膜,關火
7.待麵糊晾到不燙手時,分三次將蛋液倒入到麵糊內(每次都得充分攪拌均勻後才加入下次蛋液)
8.攪拌好的麵糊呈不會滴落的倒三角即可
9.將麵糊裝入裱花袋內
10.在鋪好油紙的烤盤內擠出大小均勻的麵糰
11.送入烤箱,中層,200度25分鐘,關火後繼續在烤箱內燜上5分鐘
12.適量淡奶油加入適量糖粉打至十分發
13.將烤好的泡芙切半,填入奶油,表面灑上一層糖粉即可食用
一、烤麵糊時全程以中小火為主二、麵糊內加入蛋液必需每次攪拌均勻後才能再次將蛋液加入三、燒麵糊的鍋最好用不鏽鋼的奶鍋四、擠麵糊到烤盤上時一定要將麵糊間距離間隔開來,因為在烤後面糊會膨脹,我是一盤擠16個五、擠麵糊時不用轉圈擠,直接往下按住擠,擠到自己想要的大小時將裱花袋輕輕提起即可六、泡芙是趁熱即食,最好不要過夜食用哦