紅糟醬怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.8W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
圓糯米 :5斤紅麴 :1/2斤
白麴 :1/2顆
輔料
1. )圓糯米先浸泡一夜,倒入蒸籠用大火蒸45分鐘,蒸好後,放在大盆中吹涼。
2. )另外紅麴買回來後,用5酒瓶水(或冷開水)泡一夜備用,不須翻攪。
3. )將白麴磨成粉末狀,均勻撒在蒸好的糯米飯上,攪拌均勻,再倒入泡好的紅麴水中,裝罐密封浸泡一個月,其間約一星期開啟翻動一次即可。以此份量可作出約6~7瓶糯米酒及5斤紅糟醬。
主料
圓糯米 :5斤輔料
1. )圓糯米先浸泡一夜,倒入蒸籠用大火蒸45分鐘,蒸好後,放在大盆中吹涼。
2. )另外紅麴買回來後,用5酒瓶水(或冷開水)泡一夜備用,不須翻攪。
3. )將白麴磨成粉末狀,均勻撒在蒸好的糯米飯上,攪拌均勻,再倒入泡好的紅麴水中,裝罐密封浸泡一個月,其間約一星期開啟翻動一次即可。以此份量可作出約6~7瓶糯米酒及5斤紅糟醬。