營養的炒牛肉的做法大全怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1、將牛肉用清水清洗乾淨後，按照牛裡脊肉橫著紋理切片，切成牛肉絲

2、 牛肉絲加1勺料酒，1勺生抽，1勺澱粉，黑胡椒粉適量拌勻，再加1勺菜油抓勻

3、辣椒去蒂洗淨，切成條，蒜拍碎，姜切絲，花椒，幹辣椒備用

4、鍋燒熱後加油（熱鍋冷油），入牛肉絲大火快速翻炒。炒至牛肉絲全部散開，肉色全部變白，撈起

5、將花椒、幹辣椒放在油鍋裡，小火炸出香味

6、入薑絲，蒜末，辣椒絲大火煸炒至辣椒絲表皮微微發皺。

7、 倒入牛肉絲，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均勻即可。

烹飪技巧

牛肉絲老的比較快，所以除了炸花椒這一步用小火，其他都用大火，動作要快。