一鴨兩吃的做法 冬季補給----一鴨兩吃 一鴨兩吃怎麼做
來源:飄香吧 1.44W
“一直想自己做烤鴨,終於有空做了,雖然烤時忘了時間,烤的有點過,但味道還挺好的,用自己做的薄餅夾上烤鴨的肉,再喝上一碗暖暖的鴨湯,真的好喝又養生....”
食材明細
- 五香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
一鴨兩吃的做法步驟
1、鴨子洗淨加蔥.姜.五香粉.鹽.老抽搓勻醃2--3小時,拿出涼幹,刷蜂蜜和白醋的混合液,涼幹放入烤箱180度30分鐘。
2、拿出來再刷一遍蜂蜜醋的混合液,接著180度烤20分鐘。
3、外焦裡嫩的烤鴨就好了。
4、拿鋒利的刀把肉片下來,蔥切條,準備甜麵醬。
5、鴨骨放鍋裡,燒開加入白菜心小火燉10分鐘。
6、麵粉用水攪成麵糊。
7、麵糊放電餅鐺。
8、拿鏟子攤勻。
9、兩面都烙一下,出鍋從中間切成兩半。
10、鴨肉沾甜麵醬。
11、和蔥絲一起夾入薄餅中。
12、鴨湯也做好了,加點鹽和味精就好了。
13、原味白菜鴨湯。
14、一鴨兩吃,嚐嚐....
小竅門
1.烤時一定不要忘了時間,要醃至少2小時,不然難入味.
2.烤時鴨腿較細部位中間加蓋錫紙,不然容易烤糊.