香脆的油條土豆絲卷春餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.76W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘油條土豆絲卷春餅是把土豆絲炒好後,用烙好的薄餅包裹而成,土豆絲不能炒的太軟,所以全程要用大火炒,這樣的土豆絲才會脆爽,而薄餅擀皮時要儘量擀薄,擀薄的口感吃起來才會好。油條土豆絲卷春餅可以用來 當午飯也可以搭配牛奶作為早餐,好吃又不膩。
主料
面 :200尖椒 :1個
土豆 :1個
輔料
鹽 :半勺香菜 :適量
生抽 :1勺
油 :適量
辣椒油 :1勺
味精 :1/4勺
油條 :1個
蔥 :適量
具體步驟
1.加入熱水,筷子攪拌,加入適量涼水攪拌,和麵,密封餳30分鐘
2.餳好後將麵糰揉一下,將麵糰粘油下劑
3.取一個面劑,用手按扁
4.用擀麵杖擀圓擀薄
5.熱鍋不放油,中火,下入餅坯,顏色變透明即可翻面,翻面烙制起小泡即可關火
6.烙好的餅待用
7.土豆切絲泡水,泡出澱粉,換水2次
8.尖椒沿著頭尾連線的方向一破為二,切絲
9.熱鍋涼油,稍熱後下入尖椒絲翻炒,不用斷生,稍稍炒一下就行
10.下入土豆絲,翻炒一會,翻炒到土豆絲,尖椒絲斷生
11.下入鹽,生抽,味精,辣椒紅油,翻炒均勻
12.最後顛勺,均勻後即可關火
13.裝盤待用
14.將剛才烙好的薄餅放在案板上,放上油條,土豆絲
15.撒上蔥花,香菜,辣椒油
16.包好即可
17.咬上一口,好香啊
劑子要根據最後的成品餅大小預期來下大小,儘量擀薄最後的口感才好,土豆絲不能炒軟,所以要全程大火爆炒,這樣的土豆絲才會脆爽!