清淡的長壽麵怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘因為最近是奶奶的八十大壽,所以呢,我就想自己嘗試製作一下長壽麵,因為也是第一次嘗試製作,但是我想我應該會有這種做得好的經驗的,因為之前在其他的餐廳都是過就覺得長壽麵,其實蠻也是蠻容易做的,所以喜歡的朋友或者是家裡面也有快要過大壽的朋友也是可以嘗試製作一下的,因為也是很家常,賣相也是蠻好的
主料
麵粉 :500g清水 :250g
鹽 :4g
輔料
雞粉 :適量香油 :適量
蒜薹 :160g
豬裡脊肉 :150g
魚露 :適量
料酒 :適量
植物油 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.鹽,清水,麵粉,倒入麵包桶內。按下 iMix鍵,(就是攪拌功能,和麵製作)。
2.當和麵10分鐘左右,活成光滑的麵糰,按下停止鍵,拔掉電源。
3.活好的麵糰分成2~3份,溼布蓋好,鬆弛10分鐘。
4.取一個麵糰,擀成薄厚均勻的長方形面片。
5.如圖,撒上薄面,重複摺疊。
6.用刀切成寬度一致的麵條。
7.麵條切好後,由下向上撥散開,撒上適量薄面。
8.用手提起,抖掉多餘的浮粉。
9.手工麵條就做好了,可立即下鍋烹煮,或用保鮮袋包好,入冰箱冷凍,可保鮮2周左右。
10.蒜薹洗淨擇好。
11.切成小丁。
12.豬裡脊肉,切成細絲。
13.肉絲加入適量澱粉和料酒,拌均勻。
14.鍋中適量油,開大火,加入肉絲。
15.煸炒均勻,至肉絲變白,加入魚露。
16.倒入蒜薹丁,煸炒均勻。
17.加入鹽,煸炒均勻。
18.加入雞粉。
19.加入香油調味,煸炒均勻,即可出鍋。
20.鍋中大量水,水開後下入麵條,煮熟後過涼水。
21.過了涼水的麵條,口感又清爽又勁道,加入蒜薹炒肉絲,拌均勻,就可以吃啦!
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