飛餅皮做蛋撻怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 飛餅室溫變軟後，對摺，捲起，切成兩斷。

2. 斷面朝下放進塔模，用大拇指按壓平整的粘在模上，邊緣略高於撻模最好。（因為面軟我沒做到）

3. 撻水製作：將牛奶、淡奶油、煉乳放入牛鍋攪均煮開，離火稍涼後，加入打散的蛋黃，再加入過低粉攪勻。最後過一下篩，把撻水中的雜誌濾掉。

4. 倒入撻水，在塔模的2/3處即可。

5. 烤箱預熱２２０度，中層２０分鐘。

烹飪技巧

烤的過種中塔水是高高鼓起的，有黑色的斑點，等烤好後稍涼就後回縮。